Von Hand eingelegter Ingwer kann viel schmackhafter sein als jeder Ingwer, den Sie zuvor probiert haben. Und vor allem erscheint das Einlegen von Ingwer nur für diejenigen schwierig und kostspielig, die es noch nie gemacht haben. Für diejenigen, die es mindestens einmal probiert haben, ist das Einlegen von Ingwer nicht schwieriger als das Zubereiten eines Sandwiches.
Es ist notwendig
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- Frischer Ingwer - 0,5 kg
- 5 Liter Wasser
- 2 Tassen Reisessig
- 1 Esslöffel Salz
- 3/4 Tasse Zucker
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie die Wurzel sorgfältig aus, aus der der eingelegte Ingwer wird. Es sollte dünnhäutig, glatt und fest sein. Festsitzende weiche Ingwerwurzeln lassen sich kaum richtig schälen oder schneiden.
Schritt 2
Ingwer schälen. Bei einer jungen Wurzel wird die Haut wie bei einer frühen Kartoffel abgeschnitten, einfach abgekratzt.
Schritt 3
Das Schwierigste beim Einlegen von Ingwer ist es, ihn richtig zu hacken. Wichtig ist, dass die Wurzelstücke möglichst dünn sind. Ingwer ist leicht schräg geschnitten, damit seine "Blütenblätter" länger sind. Versuchen Sie dies mit einer Küchenmaschine, einer Mandolinenreibe oder einem Gemüseschäler.
Schritt 4
Den gehackten Ingwer in eine tiefe Keramikschüssel geben, mit Salz bestreuen und sofort mit kochendem Wasser übergießen.
Schritt 5
Nach fünf Minuten etwas Wasser in eine Schüssel geben und mit Reisessig und Zucker verrühren.
Schritt 6
Lassen Sie das restliche Wasser vom Ingwer ab und fügen Sie das mit Essig und Zucker vermischte hinzu.
Schritt 7
Den Ingwer in ein Glas geben und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen. Nach einem Tag können Sie es bereits essen.
Schritt 8
Dies ist eine einfache Marinade. Sie können versuchen, Nelken, thailändische Paprika und Knoblauch hinzuzufügen.
