Vitamin-Sommersalate sind ein Nährstoffspeicher und ein Garant für eine gute Verdauung. Um sie schmackhafter und sättigender zu machen, können Sie dem Gemüse zusätzliche Zutaten hinzufügen - zum Beispiel milden Käse oder Feta-Käse.
Es ist notwendig
-
- Käsesalat mit Tomaten:
- 4 Tomaten;
- 200 g Feta-Käse;
- 1 große Paprika;
- gesalzener Salat;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Olivenöl.
- Hühnchensalat:
- 300 g Hühnerfilet;
- 200 g Feta-Käse;
- 2 Esslöffel Mehl;
- 0,5 TL Curry;
- 0,25 Teelöffel Paprika;
- grüne Salatblätter;
- 1 süße Orange;
- 1 große Paprika;
- 0,25 Zitronensaft;
- Olivenöl;
- Salz;
- süßer Senf.
- Salat mit Fisch und Feta-Käse:
- 400 g Kabeljaufilet;
- 0,5 Tassen Gurkengurke;
- 150 g Feta-Käse;
- 1 großer Apfel;
- 100 g Gurken;
- ein Bund Petersilie.
- Aioli-Sauce:
- 2 Eigelb;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 300 ml Olivenöl;
- 2 Teelöffel Zitronensaft.
Anleitung
Schritt 1
Eines der einfachsten Rezepte ist ein Salat mit Tomaten und Feta-Käse. Nehmen Sie fleischige süße Tomaten, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. Salatblätter waschen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Käse in Würfel und Paprika in dünne Streifen schneiden. Petersilie hacken. Salatblätter auf eine Platte legen, mit Tomaten, gehackten Paprika und Käsewürfeln belegen. Mit Salz würzen, mit Olivenöl beträufeln, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Petersilie bestreuen.
Schritt 2
Eine befriedigendere Option ist Fetakäse und Hühnchensalat. Hähnchenfilet abspülen, Folien und Fett abziehen und in Würfel schneiden. In einer flachen Schüssel Mehl, Salz, Currypulver und Paprikapulver vermischen. Das panierte Hähnchen in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten. Achten Sie darauf, dass die Würfel nicht anbrennen, rühren Sie sie ständig mit einem Holzspatel um. Das gekochte Hähnchen in eine separate Schüssel geben.
Schritt 3
Den Käse in Würfel von der Größe des Hähnchens schneiden. Den grünen Salat (Eisberg oder Lolla Rossa) in kleine Stücke reißen. Die Orange schälen, die Scheiben von den weißen Filmen befreien und jeweils halbieren. Schneiden Sie die rote Paprika in dünne Streifen. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben.
Schritt 4
In einer separaten Schüssel Olivenöl, Salz, Zitronensaft und süßen Senf vermischen. Die Sauce gut verrühren und über den Salat gießen. Sie müssen erst kurz vor dem Servieren aufgefüllt werden.
Schritt 5
Ein einfacher Salat mit Fisch ist auch sehr lecker. Kabeljau oder andere magere Weißfischfilets kochen. Fügen Sie dem Kochwasser etwas Gurkenlake hinzu - so behält der Kabeljau seine Dichte und wird schmackhafter. Filets kalt stellen und in kleine Stücke schneiden. Saure Äpfel, Gurken hacken, Petersilie hacken. Alle Zutaten in den Fisch geben.
Schritt 6
Aioli-Sauce machen. Knoblauch hacken, mit Salz und Pfeffer mischen, rohes Hühnereigelb nacheinander hinzufügen. Olivenöl tropfenweise einrühren. Nachdem die Hälfte aufgebraucht ist, können Sie die Portionen des Öls erhöhen. Wenn die Mischung zu dick ist, verdünnen Sie sie, indem Sie ein paar Esslöffel warmes Wasser einfüllen.
Schritt 7
Reiben Sie den Feta-Käse. Den vorbereiteten Salat mit Sauce übergießen und mit Käseflocken bestreuen. Sofort servieren, begleitet von geröstetem Weißbrot und Roséwein.
