Auf der Basis von Hühnchen werden nicht nur ausgezeichnete warme Mahlzeiten, sondern auch ausgezeichnete Snacks erhalten. Es lässt sich mit vielen Lebensmitteln kombinieren und verleiht dem Gericht ein Sättigungsgefühl, macht es jedoch nicht zu fettig oder kalorienreich. Machen Sie einen Champignon-Käse-Hähnchen-Salat mit knusprigen Croutons oder saftigen Tomaten.
Hühnersalat mit Champignons und Käse and
Zutaten:
- 350 g geräucherte Hähnchenbrust;
- 200 g eingelegte Pilze;
- 150 g Hartkäse;
- 50 g grüner Salat;
- 2 Knoblauchzehen;
- 4 Scheiben Weißbrot;
- 40 ml Pflanzenöl;
- 50 ml Olivenöl;
- eine Viertel Zitrone;
- 1/3 TL gemahlener weißer Pfeffer;
- Salz.
Die Hähnchenbrust in lange Stäbchen schneiden und die eingelegten Champignons in schöne Stücke schneiden. Die Salatblätter mit den Händen zerreißen. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben, mit einer Sauce aus einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und weißem Pfeffer würzen, gut verrühren und salzen.
Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Von den Laibscheiben die Kruste abschneiden und die weichen Kerne in gleichmäßige Würfel schneiden. Das Pflanzenöl erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun anbraten, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Das Brot in dieser Pfanne braten, bis es leicht gebräunt und knusprig ist.
Die Croutons erst kurz vor dem Servieren der Vorspeise zum Salat geben, sonst werden sie nass und alles mit grob geriebenem Käse bestreuen.
Herzhafter geschichteter Hühnersalat mit Champignons und Käse
Zutaten:
- 1/2 kleines Huhn;
- 300 g Champignons;
- 1 Zwiebel;
- 450 g süße Tomaten ("Bull's Heart", "Rio Grand", "Cherry" usw.);
- 150 g Hartkäse (zum Beispiel Tilsiter, Lambert, Oltermani);
- 2 Knoblauchzehen;
- 100 ml Mayonnaise;
- 30 g Petersilie;
- Pflanzenfett;
- Salz.
Kochen Sie Wasser in einem mittelgroßen Topf und fügen Sie Salz hinzu. Tauchen Sie dort eine Hälfte des Hähnchens ein und kochen Sie es 35-40 Minuten bei niedriger Temperatur unter dem Deckel. Aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch von den Knochen lösen und mit einem Messer hacken.
Die Champignons 15 Minuten kochen, ein Sieb unterheben und fein hacken. Die Schale entfernen und die Zwiebel fein hacken. Die Zwiebel in Pflanzenöl transparent anbraten, dann die Pilze darauf legen und 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren.
Legen Sie dünne Tomatenscheiben fest auf den flachen Boden einer runden oder ovalen Salatschüssel. In der zweiten Schicht das Geflügelfleisch und in der dritten den Pilzbraten verteilen. Für die vierte Schicht den Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit zerdrücktem Knoblauch und Mayonnaise glatt rühren. Den Salat damit bedecken und mit gehackter Petersilie bestreuen. Geben Sie dem Blätterteiggericht Zeit zum Ziehen, mindestens ein paar Stunden oder besser über Nacht.
