Kishnish, chinesische Petersilie, mexikanische Petersilie, Chillantro, Hamem, Koriander – welche Namen hat der übliche Koriander. In der modernen russischen Küche wird dieses Kraut zusammen mit anderen Gewürzen verwendet und verleiht jedem Gericht einen besonderen, einzigartigen Geschmack.
Koriander gehört zu den einjährigen Regenschirmgewächsen. In freier Wildbahn kommt es in Westasien und in einigen europäischen Ländern vor. Und das östliche Mittelmeer gilt als Geburtsort des Korianders, denn die Pflanze verdankt ihren Namen sogar dem griechischen „koris“, was „Käfer“bedeutet. Dieser Name kommt nicht von ungefähr – die unreifen Samen des Koriadars riechen, als wären sie nur diese Insekten. Aber gerade dieser für die Bewohner Russlands ungewöhnliche Geruch und spezifische Geschmack ist das "Highlight" der Pflanze. Experten raten: Um den Koriander zu verstehen und zu schätzen, ist es unabhängig vom Geruch notwendig, lange zu versuchen, die Blätter zu kauen. Dann entdecken Sie das ganze Bouquet des Multi-Geschmacks dieses Krauts. Aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften, die nicht nur in der Küche, sondern auch in der Medizin geschätzt werden, ist Koriander auf allen Kontinenten beliebt und wird überall angebaut.
Nützliche Eigenschaften von Koriander
Dieses Kraut, das der Petersilie so ähnlich ist, hat erstaunliche Eigenschaften, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Seine grünen Blätter enthalten eine reiche Zusammensetzung an Vitaminen wie C, B1, B2, Pektin und Carotin. Es sollte das Vorhandensein von ätherischen Ölen und verschiedenen Arten von Säuren beachtet werden. Gleichzeitig enthält Koriander 23 kcal, was besonders für Menschen mit einer strengen Diät wichtig ist. Für sie wird Koriander zu einem unverzichtbaren Gewürz für Gerichte, da er Giftstoffe und Toxine perfekt aus dem Körper entfernt, was bedeutet, dass er beim Abnehmen hilft.
Darüber hinaus wird Koriander seit mehreren Jahrhunderten als ausgezeichnetes Schmerzmittel und Diuretikum verwendet. Es wird darauf hingewiesen, dass die Pflanze für Menschen mit Verdauungsproblemen sehr nützlich ist, Koriander regt nicht nur den Appetit an, sondern verbessert auch die Darmmotilität erheblich.
Es ist erwähnenswert, eine spezifische Eigenschaft von Koriander zu beachten: Er hilft dabei, Giftstoffe und Bakterien aus dem Körper zu entfernen, deren Auftreten mit Vergiftungen, einschließlich alkoholischer, verbunden ist. Es wurde festgestellt, dass das morgendliche Kater-Syndrom leichter vertragen wird, wenn man eine Abkochung von Koriander verwendet oder einfach frische Kräuter kaut.
Einschränkungen bei der Verwendung
Trotz der Tatsache, dass moderne Ärzte, Kosmetiker und Ernährungswissenschaftler die positiven Eigenschaften von Koriander bestätigen, gibt es bestimmte Regeln für seine Verwendung. Erstens sollten Sie nicht mehr als 35 g Gemüse auf einmal essen, alles zählen - sowohl in der Schüssel als auch in frischen Korianderzweigen. Grüns müssen während der Schwangerschaft und während der gesamten Stillzeit vollständig ausgeschlossen werden. Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen sollten ihren Korianderkonsum deutlich reduzieren und ihn nur gelegentlich zu ihrem Lieblingsgericht hinzufügen.
