Der im Ofen gebackene Fisch behält seinen Geschmack und sein Aroma, er wird saftig und zart. Gleichzeitig bleiben die Nährstoffe beim Backen besser erhalten, Sie können den Ölverbrauch reduzieren, wodurch das Gericht weniger nahrhaft wird.
Es ist notwendig
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- Für Fische
- in Folie gebacken:
- - 1 Fisch mit einem Gewicht von etwa 1 kg;
- - 3 Karotten;
- - 1/2 Zitrone;
- - 2 Zwiebelköpfe;
- - 10 Knoblauchzehen;
- - 25 g frische Minze und Koriander;
- - Pflanzenfett;
- - Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Für Fische
- im Ofen gebacken mit Kartoffeln:
- - 500-700 g Seefischfilet;
- - 200 g Kartoffeln;
- - 3 Zwiebelköpfe;
- - 1/2 Zitrone;
- - Pflanzenfett;
- - Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Fisch in Folie gebacken Bereiten Sie den Fisch vor. Meeräsche, Forelle sind gut für dieses Rezept. Schuppen abziehen, Filme, Eingeweide und Kiemen entfernen. Waschen Sie die Karkasse innen und außen unter fließendem Wasser. Dann auf einem Papiertuch trocken tupfen. Mischen Sie grobes Salz mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Reiben Sie diese Mischung auf allen Seiten des Fisches.
Schritt 2
Bereiten Sie ein Gemüsedressing vor. Gemüse schälen und waschen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die Karotten in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse streichen oder fein hacken. Zerreißen Sie das Grün, den Koriander und die Minze mit den Händen. Alle Zutaten mischen.
Schritt 3
Ein Backblech mit mit Pflanzenöl gefetteter Folie auslegen. Ein Drittel des Dressings auf Alufolie legen, den Fisch darauf legen. Ein weiteres Drittel des Gemüsedressings in den Bauch des Fisches stampfen. Zitrone in Scheiben schneiden. Machen Sie einige diagonale Schnitte am Kadaver und legen Sie die Zitronenscheiben hinein. Mit raffiniertem Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl, beträufeln und über das restliche Gemüse verteilen.
Schritt 4
Wickeln Sie den Fisch in Folie ein. Stellen Sie die Temperatur im Ofen auf 200°C und backen Sie den Fisch darin 40 Minuten lang. Heiß servieren.
Schritt 5
Ofenfisch mit Kartoffeln Die gewaschenen Fischfilets in große Stücke schneiden. Aus einer halben Zitrone den Saft auspressen. Die Fischstücke in eine Schüssel geben, mit gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen und mit dem Zitronensaft aufgießen. Vorsichtig umrühren und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben oder große Würfel schneiden. Schneide die Zwiebel. Die Zwiebel mit dem eingelegten Fisch mischen.
Schritt 7
Fisch und Zwiebeln in eine weite Auflaufform legen. Darauf die gehackten Kartoffeln legen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, mit Pflanzenöl übergießen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Form mit einem Deckel abdecken und für 30-40 Minuten in den Ofen stellen. Dann den Deckel abnehmen und weitere 5-7 Minuten bräunen lassen. Den gekochten Fisch und die Kartoffeln auf eine große Platte legen, mit Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.
