Der wunderbare Geschmack dieser Fischbrühe wird Sie dazu bringen, die Augen zu schließen und vor Vergnügen zu frieren. Der würzige und würzige Nachgeschmack wird noch Monate in Erinnerung bleiben. Das Rezept ist sehr einfach und Sie können es in nur 15 Minuten zu Hause nachkochen.
Es ist notwendig
- - Korianderblätter - 2 Esslöffel;
- - Thailändische Fischsauce - 3 Esslöffel;
- - Reisessig - 1 Esslöffel;
- - Fischfilet - 360 g;
- - Korianderstängel - 6 Stück;
- - rote Chilischoten - 2 Stück;
- - Limette - 3 Stück;
- - Zitronengrasstiele (thailändisches Zitruskraut) - 4 Stück;
- - Hühner- oder Fischbrühe - 4 Tassen.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Ihr Fisch kein Filet, sondern ganzer Fisch ist, muss er verarbeitet werden. Reinigen Sie es dazu mit einem Messer von den Schuppen, schneiden Sie Kopf, Schwanz und Flossen ab. Ausnehmen und Eingeweide, Knochen loswerden. Den Fisch unter fließendem Wasser waschen und in Stücke schneiden.
Schritt 2
Galgant und Chili in dünne Streifen schneiden. Fischfilets und Limettenblätter grob hacken. Brühe in einen Topf geben und aufkochen. Die Enden der Zitronengrasstängel schräg in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Limette schälen, Saft auspressen und beiseite stellen.
Schritt 3
Korianderstängel, Limettenblätter, Galgant, Chilischoten, Limettenschale und Zitronengras in die Brühe geben. Alle Zutaten mit einem Löffel verrühren. Dann 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Als nächstes den Reisessig, das Fischfilet, den halben Limettensaft und die thailändische Fischsauce hinzufügen. Weitere 3 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 5
Korianderstiele entfernen und den restlichen Limettensaft hinzufügen. Die Suppe sollte ziemlich sauer sein. Thai-Fischbrühe mit gehackten Korianderblättern bestreuen, portionieren und heiß zusammen mit Schwarz- oder Weißbrot, Sauerrahm, Mayonnaise, schwarzem Pfeffer servieren.
