Sie denken vielleicht, was das Besondere an gewöhnlichen Pfannkuchen ist, die jede Hausfrau mit Leichtigkeit backt? Aber das Rezept für Pfannkuchen mit Meeresfrüchten wird selbst die launischsten Haushalte überraschen.
Zutaten:
- Weizenmehl - 300 g;
- Milch - 750 ml;
- Hühnereier - 4 Stück;
- Tintenfische - 400g;
- Garnelen - 200 g;
- Algen - 250 g;
- Zwiebeln - 5 Stück;
- Butter - 70 g;
- Sonnenblumenöl - 40 g;
- Mayonnaise - 130 g;
- Kristallzucker - 25 g;
- Grüne;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
- Wir beginnen mit der Herstellung von Pfannkuchenteig. Brechen Sie 2 Eier in eine separate tiefe Schüssel, fügen Sie etwas Salz, Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sie schaumig sind. Dann Mehl, Milch und Pflanzenöl hinzufügen und den Teig schnell kneten (um mehr Luftigkeit zu geben, ist es besser, mit einem Mixer zu schlagen).
- Als nächstes fahren wir mit der Zubereitung der Pfannkuchen selbst fort. Wir nehmen eine Bratpfanne, vorzugsweise aus Gusseisen und mit dickem Boden, stellen sie auf den Herd, geben ein kleines Stück Öl hinzu und erhitzen sie. Anschließend den Teig mit einer Schaufel in die Form gießen und auf der gesamten Fläche verteilen.
- Während die Pfannkuchen gekocht werden, die geschälten Tintenfische und Garnelen parallel 5-7 Minuten in Salzwasser kochen lassen (wir empfehlen, sie nicht zu lange zu kochen, da sie hart und gummiartig werden). Kochen Sie die restlichen Eier in einem anderen Behälter.
- Danach gehen wir zu den Füllungen über, wir werden drei verschiedene Hackfleischsorten für Pfannkuchen haben.
- Der erste Tintenfisch: Den gekochten Tintenfisch fein hacken, 1-2 Zwiebeln (fein gehackt), 80 g Mayonnaise und 70 ml Butter dazugeben, salzen und pfeffern, dann diese Masse gut mischen. Die erste Füllung ist fertig.
- Für die zweite Füllung die Garnelen fein hacken, gehackte gekochte Eier, Zwiebel und Mayonnaise (50g) dazugeben, salzen und pfeffern, alles mischen.
- Für die Algenfüllung müssen Sie zuerst die Zwiebeln schälen und fein hacken, in einer Pfanne leicht anbraten. Nachdem die Zwiebel fertig ist, gießen Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie Algen, fein gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu.
- Nachdem das gesamte Hackfleisch fertig ist, gehen wir zur Bildung von Pfannkuchen über. Auf jeden Pfannkuchen verschiedene Füllungen geben und in Umschläge oder Tuben wickeln, in einer Pfanne von beiden Seiten braten. Heiß servieren.
