Muscheln sind köstlich, zart im Geschmack und enthalten viel Protein. Muschelfleisch ist nützlich, um den Stoffwechsel zu verbessern, den Gesamttonus zu erhöhen und die Immunität zu stärken. Und in Kombination mit anderen Produkten werden Muscheln zu einer wahren Delikatesse.
Es ist notwendig
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- 300 g geschälte gefrorene Muscheln;
- 3 große Tomaten;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 1 EL Mehl;
- 1/2 TL Thymian;
- 1/2 TL Oregano;
- eine Knoblauchzehe;
- Chili-Pfeffer;
- Petersilie oder Basilikum;
- Zitronensaft;
- Olivenöl;
- eine Prise brauner Zucker;
- gemahlener Pfeffer;
- Salz-
Anleitung
Schritt 1
Die Muscheln auftauen. Tauen Sie es besser nicht in der Mikrowelle, sondern unter fließendem warmen Wasser auf. Achten Sie darauf, alle überstehenden Fasern und Wurzeln von den Muscheln zu entfernen, Sie müssen sie nicht ausnehmen. Spülen Sie die Meeresfrüchte erneut gut ab und legen Sie sie in ein Sieb, um das gesamte Wasser abzulassen.
Schritt 2
Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, salzen und die Zwiebel anbraten. Wenn die Zwiebel weich ist, fügen Sie die Karotten hinzu. Leicht umrühren und die Zwiebel-Karotten-Mischung einige Minuten anbraten. Den Knoblauch fein hacken und zum gekochten sautierten Gemüse geben.
Schritt 3
Während das Gemüse röstet, den Boden für die Tomatensauce vorbereiten. Es ist besser, die Schale von den Tomaten zu entfernen. Waschen Sie sie dazu und verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Danach lässt sich die Haut leicht abziehen. Mahlen Sie das Tomatenmark in einem Mixer oder auf einer Reibe. Sie können es auch durch ein Sieb reiben. Die resultierende Masse mit Mehl mischen, Thymian, Oregano und Pfeffer hinzufügen. Nochmals gründlich mischen und zur Röstzwiebel-Karotten-Mischung geben. Die Chilischote in dünne Streifen schneiden und zur Sauce geben. Unter Rühren die Tomatensauce zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Schritt 4
Etwas Öl in einer separaten Pfanne erhitzen und die Muscheln aus dem Sieb darauf geben. Erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis Saft erscheint. Der entstehende Saft kann das Gericht ruinieren, also unbedingt abtropfen lassen. Etwas Öl in die Pfanne geben, mit Salz würzen, eine Prise braunen Zucker hinzufügen und umrühren. Die Muscheln goldbraun braten. Wenn die Muscheln fertig sind, die Tomatensauce darübergießen, umrühren und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, um die Sauce mit dem Muschelaroma zu durchtränken. Fügen Sie dem fertigen Gericht etwas Zitronensaft hinzu. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen oder mit einer Zitronenscheibe garnieren.
