Schweinefleisch ist ein zartes und leicht verdauliches Fleisch, das sich gut für die diätetische Ernährung eignet. Wählen Sie fettarme Stücke und braten Sie sie mit Gemüse, Beeren und anderen leckeren Belägen. Diese Gerichte erfordern keine besonderen Kochkünste, sehen aber sehr schön aus und verdienen es, für ein Familienessen serviert zu werden.
Schweinefleisch mit Gemüse in Folie
Dieses Gericht erfordert kein Braten von Fleisch. Das Schweinefleisch wird im eigenen Saft gebacken und das Gemüse saftig und weich.
Du wirst brauchen:
- 1 kg mageres Schweinefleisch;
- 3 Kartoffeln;
- 2 Karotten;
- 2 Paprika;
- 2 Tomaten;
- 1 große Zwiebel;
- frische Kräuter (Petersilie, Dill, Sellerie);
- Salz.
Das Schweinefleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Gemüse waschen und schälen. Kartoffeln in Scheiben, Karotten und Paprika in Streifen und Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und fein hacken. Hacken Sie die Kräuter.
Legen Sie zwei große Stücke Folie auf ein Backblech. Jeweils eine Schicht Fleischwürfel darauflegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch mit Kartoffeln bedecken, Karotten, Paprika, Tomaten und Zwiebeln darauf legen. Gemüse mit etwas Salz würzen und mit Kräutern bestreuen. Falten Sie die Ränder der Folie zu einem Bündel. Legen Sie das Backblech für 60 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Das Fleisch auf Teller anrichten und servieren.
Schweinefleisch in einer scharfen Sauce
Als Beilage Gemüsepüree oder grünen Salat servieren.
Du wirst brauchen:
- 500 g mageres Schweinefleisch;
- 1 Zwiebel;
- 2 Paprika;
- 2 Tomaten;
- Oliven;
- Kapern;
- Pfefferkörner;
- Lorbeerblätter;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Mageres Schweinefleisch von den Filmen schälen, waschen und trocknen. Das Fleisch in Würfel schneiden, mit etwas kaltem Wasser bedecken, die gehackte Zwiebel, das Lorbeerblatt und einige schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Das Schweinefleisch köcheln lassen, bis es weich ist. Von den Tomaten die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden. In einer separaten Pfanne köcheln lassen und etwas von der Brühe hinzufügen, in der das Fleisch gekocht wurde.
Paprika von Trennwänden und Samen schälen, in große Quadrate schneiden und zu den Tomaten geben. Ein paar Kapern dort hinlegen, salzen und pfeffern und das Gemüse 15 Minuten köcheln lassen. Entkernte Oliven und gekochtes Schweinefleisch hinzufügen, umrühren, die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Buchweizen mit Schweinefleisch in Töpfen
Du wirst brauchen:
- 500 g mageres Schweinefleisch;
- 2 Gläser Buchweizen;
- 1 Zwiebel.
Buchweizen waschen, Zwiebel fein hacken. Mageres Schweinefleisch von Filmen und Fett schälen, in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch auf den Boden der Töpfe legen, Buchweizen darauf legen. Füllen Sie es mit Wasser, so dass es einen Finger über dem Buchweizenspiegel liegt, salzen Sie es. Stellen Sie die Töpfe in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Den Brei mit Fleisch ca. 35 Minuten backen, direkt in den Töpfen servieren.
