Jetzt ist es für niemanden ein Geheimnis, dass die Hauptrolle bei der Gründung der nationalen russischen Küche Produkte spielten, die einst aus anderen Ländern der Welt mitgebracht wurden. Aber nur dank der Experimente der besten Küchenchefs des Herrn und Hausfrauen der Welt kulinarisch erschienen Suppen, die von Kindheit an geliebt wurden und ursprünglich "Eintöpfe" oder "Brot" genannt wurden.
Es ist notwendig
- - 400 g Fleisch;
- - 5 Kartoffeln;
- - 3 Stk. Möhren;
- - 3 Stk. Rüben;
- - 1 Kohlkopf;
- - 1 Tomate;
- - 1 Esslöffel Zucker;
- - 2 Esslöffel Essig;
- - Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Borsch, die Lieblingssuppe der großen Kaiserin Katharina, nimmt seit mehreren Jahrhunderten einen ehrenvollen Platz als Favorit nicht nur in der russischen Küche, sondern auch auf der Speisekarte der Länder der ehemaligen UdSSR ein. Es ist erwähnenswert, dass es viele Interpretationen von Borschtsch gibt: mager, mit Pilzen, mit Rindfleisch, Rote Beete, kalt - diese und andere Sorten dieser Suppe gibt es in Russland. Aber auch bei einer so großen Vielfalt möglicher Komponenten bilden die drei wichtigsten Gemüsesorten Karotten, Kohl und Rüben die unveränderliche Grundlage des traditionellen russischen Borschtsch.
Schritt 2
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten. Das Fleisch in Portionen schneiden und in einem 5-Liter-Topf bei mittlerer Hitze 40-60 Minuten kochen lassen, mit Salz abschmecken. Dann die gewürfelten geschälten Kartoffeln und den geraspelten Kohl dazugeben. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Es ist erwähnenswert, dass in einigen Rezepten empfohlen wird, gehackten Kohl 40 Minuten vor dem Fertiggericht hinzuzufügen. Das ist vor allem Geschmackssache. Wenn Sie am Ende des Garvorgangs Kohl hinzufügen, wird es etwas zäher.
Schritt 3
In einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl die in Streifen geschnittenen Rüben und Karotten anbraten. 1 EL Zucker und 2 EL Essig hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse 10-15 Minuten köcheln. Für die Saftigkeit können Sie auch ein paar Esslöffel Brühe hinzufügen. 5 Minuten vor dem Garen die Tomatenwürfel zum Gemüse geben.
Schritt 4
Wenn Kartoffeln und Kohl fast fertig sind, fügen Sie Rüben, Karotten, Tomaten hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie den Borschtsch bei schwacher Hitze köcheln, bis er weich ist. Es dauert ungefähr 20-30 Minuten. Den fertigen Borschtsch in Schüsseln füllen. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie gehackter Petersilie. Sie können dem Borschtsch auch etwas Knoblauch oder frische Sauerrahm hinzufügen.
