Traditionell wird Lecho aus Paprika in Kombination mit Tomaten und anderen Zutaten hergestellt. Dieses Stück ist berühmt für seinen ausgezeichneten Geschmack und eignet sich auch ideal für jede Mahlzeit in der Wintersaison.
Es ist notwendig
- –bulgarischer Pfeffer in verschiedenen Farben (2-3 kg);
- –Frische Tomaten (2, 5 kg);
- –Zucker (120 g);
- –Salz (2 EL L.);
- - Pflanzenöl (60 ml);
- - Zwiebeln (3-5 Stück);
- –9% Essig (2,5 Esslöffel).
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt beim Kochen von Lecho ist die Zubereitung von Gemüse. Paprika nehmen, gründlich ausspülen. Entfernen Sie die Stiele. Mit einem Messer die Oberseite abschneiden und das Kerngehäuse zusammen mit den Kernen herausnehmen. Paprika in Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
Schritt 2
Die Zwiebel von der oberen Schale schälen, mit Wasser abspülen und ebenfalls in Würfel schneiden. Öl in eine tiefe Pfanne geben, erhitzen und die gehackte Zwiebel hineinlegen. Die Zwiebel in Öl leicht anbraten und mit einem Holzspatel umrühren.
Schritt 3
Tomaten waschen, in beliebige Stücke schneiden. Die Tomaten in eine Schüssel mit Paprika geben. Als nächstes die Röstzwiebeln zusammen mit dem in der Pfanne belassenen Öl hinzufügen.
Schritt 4
Die Mischung aus Zwiebeln, Paprika und Tomaten in einen Topf geben, auf den Herd stellen. Schalten Sie die niedrige Hitze ein und köcheln Sie den Lecho etwa 25 Minuten lang unter langsamem Rühren. Dann nacheinander Salz, Zucker und Essig in den Lecho geben. Vergessen Sie nicht, den Lecho zu probieren. Bei Bedarf können Sie zusätzliches Salz oder Zucker hinzufügen.
Schritt 5
Lassen Sie den Lecho nach dem Kochen im Topf. Stellen Sie sterilisierte Gläser auf den Tisch und gießen Sie mit einem großen Löffel sogar heißes Lecho in jedes Glas. Deckel aufrollen, mit einer Decke umwickeln und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
