In Russland ist Osterkuchen ein Muss. Traditionell in Form eines Zylinders gebacken und mit Glasur, Nüssen, kandierten Früchten, Zuckerblumen dekoriert.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- Milch 160ml,
- Eigelb 4 Stück,
- Vanilleextrakt 1 TL,
- Butter 60g,
- Weizenmehl 350 g,
- Zucker 80g,
- Zitronenschale 1 Stück,
- Salz 1, 5 TL,
- Trockenhefe 2 TL,
- Rosinen (über Nacht in Rum eingeweicht) 30 g,
- getrocknete Aprikosen (fein gehackt) 80 g,
- gehackte Mandeln 70 g,
- fertige Zuckerblumen,
- eine Schüssel oder einen Behälter, in dem der Teig aufgeht,
- Backformen aus Papier.
- Für Glasur:
- Puderzucker 100g,
- Zitronensaft 1 TL,
- warmes Wasser 2 TL,
- Schüssel,
- Schneebesen.
Anleitung
Schritt 1
Milch, Eigelb, Vanilleextrakt, Butter, Mehl, Zucker, Zitronenschale, Salz und Hefe verrühren. Einen elastischen Teig kneten. Eingeweichte Rosinen ohne Flüssigkeit, getrocknete Aprikosen, Mandeln hinzufügen. Den Teig noch einmal gut durchkneten. Die Mischung in eine große Schüssel oder einen beliebigen Behälter geben und den Teig anderthalb Stunden gehen lassen. Es wird sich ungefähr verdoppeln.
Schritt 2
Den Teig aus dem Behälter nehmen, kneten. in Portionen aufgeteilt. In vorbereitete Formen geben, zwei Drittel der Stücke füllen, mit Plastikfolie abdecken und 45 Minuten gehen lassen, damit der Kuchen hoch wird.
Schritt 3
Zwanzig Minuten vor dem Backen den Ofen auf 180 * C vorheizen. Die Kuchen etwa fünfunddreißig bis fünfundvierzig Minuten backen, bis sie goldbraun werden.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 4
Während die Kuchen backen, die Glasur vorbereiten: Puderzucker, Zitronensaft, warmes Wasser mit einem Schneebesen in einer Schüssel verquirlen. Leicht verquirlen, um eine glatte Mischung zu erhalten. Gießen Sie die auf Raumtemperatur abgekühlten Kuchen mit Glasur.
Schritt 5
Mit Nüssen, kandierten Früchten, Streuseln, Zuckerblumen oder anderen dekorativen Elementen dekorieren.
