Jeder, der an einer Diagnose wie Pankreatitis leidet, muss zu jeder Zeit richtig essen. Dies bedeutet nicht, dass Sie sich auf alles beschränken und geschmacklose Gerichte essen müssen. Es gibt Rezepte für diätetische Gerichte bei Pankreatitis, sie sind sehr einfach zuzubereiten und lecker.
Einfache hausgemachte Hühnersuppe
Zum Kochen benötigen Sie: Hühnerkadaver, Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 1 Teelöffel Salz.
Hähnchenkadaver abspülen, Haut und Fett entfernen. Stellen Sie das Fleisch auf den Herd, kochen Sie es zur Hälfte. Dann die Brühe abgießen und das Huhn erneut mit Wasser füllen. Um eine diätetische Suppe für Patienten mit Pankreatitis zuzubereiten, wird eine zweite Brühe benötigt. Für den Geschmack sollten Sie Zwiebeln, Lorbeerblätter und etwas Salz hinzufügen. Während die Brühe kocht, Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel hacken, Karotten reiben. Senden Sie alle Produkte in die Pfanne. Nach 10 Minuten die Fadennudeln oder den Reis hinzufügen. Gekochte Suppe kann mit fettarmer Sahne gegessen werden. Wenn Sie es mit Reis kochen, können Sie Hartkäse hinzufügen.
Kürbis-Reis-Porridge mit Milch
Zum Kochen benötigen Sie: 1 Kürbis, 7 Esslöffel Reis, 200 g Magermilch, 30 g Butter, etwas Salz und Zucker.
Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden, dann mit Wasser bedecken, sodass das Gemüse vollständig im Wasser liegt. Mit Zucker und Salz bestreuen und bei mittlerer Hitze kochen. Sobald der Kürbis weich ist, fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie den Brei weiter. Wenn das Wasser fast verdampft ist, Milch hinzufügen. Warten Sie, bis es kocht, schalten Sie dann die Hitze aus und decken Sie die Pfanne ab. Heißen Brei mit einem Stück Butter servieren.
Leichtes Hühnersoufflé
Zum Kochen benötigen Sie: 600 Gramm Hähnchenbrust, 1 Eiweiß, eine Prise Salz, 1 Stück altbackenes Brot, 100 g Milch, 100 g Nudeln.
Hühnerfleisch kochen, in eine Tasse fein hacken. Semmelbrösel, Milch und Salz hinzufügen. Alles gut hacken oder in einer Küchenmaschine verquirlen. Fügen Sie einige Kräuter für den Geschmack hinzu. Die Nudeln in einer Auflaufform verteilen, dann das Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Das Soufflé in den Ofen schieben und 40 Minuten bei 170 Grad garen.
Klassische gefüllte Paprika
Zum Kochen benötigen Sie: 4 Paprika, 250 g Hähnchenfilet, 2 Esslöffel Reis, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Tomate, etwas Salz.
Das Hähnchenfilet hacken, die Samen von der Paprika schälen, den Reis kochen. Dann müssen Sie Hackfleisch machen. Dazu das Fleisch mit Reis mischen. Karotten schälen und reiben, Zwiebel fein hacken, Tomate in Scheiben schneiden. Das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich ist. Die Paprika mit Hackfleisch füllen und in eine Auflaufform legen. Mit gedünstetem Gemüse belegen, etwas Wasser hinzufügen und für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.
Leckeres Rezept für Frucht- und Beerengelee
Zum Kochen benötigen Sie: 2,5 Liter Wasser, 1 Esslöffel Zucker, 0,5 kg Früchte und Beeren (Äpfel, Pflaumen, Aprikosen, schwarze Johannisbeeren, Himbeeren), Stärke.
Wasser aufkochen, etwas Zucker hinzufügen, Früchte und Beeren hineingeben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Die Stärke in einem Becher kaltem Wasser auflösen. Sobald die Früchte gekocht sind, nehmen Sie sie vom Herd und fangen Sie an, die Stärke hineinzuwerfen. Die Zugabe von Stärke sollte schrittweise und sehr langsam erfolgen. Rühren Sie das Gelee ständig um, damit keine Klumpen entstehen und die Konsistenz gleichmäßig ist. Das Getränk bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten kochen. Warm servieren.
Einfacher Quarkpudding
Zum Kochen benötigen Sie: 500 g fettarmer Hüttenkäse, 4 Eier, 1 EL. ein Löffel Stärke, 1, 5 EL. Esslöffel Grieß, 2 EL. Löffel Sauerrahm.
Den Hüttenkäse in einem Mixer gut schlagen, um eine weiche, flauschige Masse zu erhalten. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Das Eigelb in den Quark geben, gut mischen. Sauerrahm, Stärke und Grieß hinzufügen und in einem Mixer gründlich schlagen. Das Eiweiß zusammen mit dem Zucker in einer separaten Tasse verquirlen. Den entstandenen Schaum vorsichtig auf die Quarkmasse übertragen und langsam rühren. Decken Sie die Auflaufform mit Pergament ab, gießen Sie die Quarkmasse ein. Die Form mit Folie abdecken und 30 Minuten in den Ofen stellen. Warm servieren.
Schnelles Dampfomelett
Zum Kochen benötigen Sie: 1-2 Hühnereier, 1 Glas Milch, eine Prise Salz.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb in einer separaten Schüssel, wir brauchen das Weiß. Füllen Sie sie mit Milch, fügen Sie Salz hinzu. Alles gut verquirlen und in einen Multicooker-Kochbehälter geben. Für den Geschmack können Sie Kräuter und einfachen fettarmen Käse verwenden. Kochen Sie das Omelett 15 Minuten lang.
Hausgemachte Fischfrikadellen
Zum Kochen benötigen Sie: 350 g Seehechtfilet, 150 g Weißbrotmark, 1 kleine Zwiebel, 1 Ei.
Das Fruchtfleisch des Brotes in Milch einweichen. Seehechtfilet, Zwiebel und Mark in einem Mixer gut schlagen. Ei hinzufügen, salzen. Rühren Sie die resultierende Masse glatt. Machen Sie kleine Kugeln. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen, dann die Fleischbällchen hineinlegen. 15 Minuten kochen. Mit Reis oder Ofenkartoffeln servieren.
Vermicelli-Auflauf mit Fleisch
Zum Kochen benötigen Sie: 350 g Nudeln, 450 ml Milch, 350 ml Wasser, 300 g Fleisch (Rind, Kalb, Huhn), 2 Eier, etwas Salz.
Kochen Sie das Fleisch und hacken Sie es. Kochen Sie die Nudeln in Milch und Wasser und werfen Sie sie dann in ein Sieb. Nudeln, Fleisch und Eier verrühren. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die Nudeln hineingeben. 20 Minuten im Ofen backen. Für den Geschmack mit geriebenem Käse und gehackter Petersilie bestreuen.
