Diese Brötchen werden Sie und Ihre Gäste mit Geschmack und Aussehen begeistern. Sie sind ganz einfach zubereitet und nehmen nicht so viel Zeit in Anspruch, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag.
Es ist notwendig
- Dient 4:
- - 4 Kalbssteaks (je 200 g);
- - 100 g Parmesan;
- - eine halbe Aubergine;
- - 1 Zucchini;
- - 1 gelbe Paprika;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Tomate;
- - 5 EL. l. trockener Weißwein;
- - 1 EL. l. Weinessig;
- - 2 EL. l. Olivenöl;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 1 Zweig Rosmarin;
- - 1 Zweig Thymian;
- - Zucker und Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Aubergine waschen, schälen, in Würfel schneiden, salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Dann den Saft abgießen.
Schritt 2
Zucchini und Paprika schälen und waschen. Schäle die Zwiebel. Die Tomate in kochendem Wasser blanchieren, dann Haut und Kerne entfernen.
Schritt 3
Das Gemüse in 1 x 1 cm große Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Essig und Wein zum Gemüse geben. Das Gemüse waschen, hacken und zusammen mit dem Knoblauch zum Ratatouille geben. Gemüse bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten garen.
Schritt 4
Backofen auf 190 °C vorheizen. Fleisch abspülen, in Frischhaltefolie einwickeln und leicht schlagen. Folie entfernen, Steaks salzen.
Schritt 5
Fein geriebenen Parmesan mit Ratatouille mischen, mit Salz und Zucker würzen. Die Mischung auf den Steaks verteilen und die Brötchen aufrollen.
Schritt 6
Wickeln Sie die Brötchen fest in Folie und backen Sie sie 20 Minuten im Ofen.
