Fisch ist ein Produkt, das sich perfekt für ein Familienessen eignet. Damit lassen sich leichte, aber gleichzeitig sehr gesunde Gerichte zubereiten. In den Regalen moderner Geschäfte wird eine große Auswahl an Fischprodukten präsentiert, daher ist die Auswahl nicht so einfach.
Wie wählt man Fisch zum Abendessen?
Um Fisch zum Abendessen zu kochen, müssen Sie einige Geheimnisse kennen. Zunächst sollten Sie entscheiden, welche Fischsorte sich am besten für ein Abendessen eignet. In diesem Fall lohnt es sich natürlich, die Geschmackspräferenzen der Familienmitglieder zu berücksichtigen.
Ernährungswissenschaftler glauben, dass Ihr Abendessen ziemlich leicht sein sollte. Fetter Fisch ist in diesem Fall völlig ungeeignet. Es ist besser, gesalzenen Hering und Sprotte zum Mittagessen zu servieren, da die Verwendung solcher Produkte am Abend nicht akzeptabel ist.
Zum Abendessen sind Fischsorten wie Zander, Kabeljau, Seehecht perfekt. Sie zeichnen sich durch eine ausgewogene Zusammensetzung aus. Das weiße Fleisch dieser Fischsorten enthält ein Minimum an Fett.
Lachs und Forelle haben einen sehr feinen Geschmack, aber es ist besser, sie nicht zum Abendessen zu kochen, wenn jemand aus der Familie eine Diät einhält. Diese Lebensmittel sind reich an Fett.
In letzter Zeit ist Tilapia-Fisch beliebt. Sein Filet ist recht saftig, fettarm und wird gleichzeitig zu einem erschwinglichen Preis verkauft.
Wenn die Gastgeberin ein Gericht zum Abendessen ohne Wärmebehandlung zubereiten möchte, ist es für sie besser, frisch gefrorene Makrelen oder Bonito im Laden zu kaufen und ein Stroganin zuzubereiten.
Sie sollten es ablehnen, Fisch zu kaufen, der ausschließlich zum Braten geeignet ist. Frittierte Speisen sind zum Abendessen unerwünscht. Dies widerspricht den Grundprinzipien einer guten Ernährung.
Bestimmung der Fischqualität
Um ein leckeres und gesundes Gericht zuzubereiten, müssen Sie Fisch nicht nur nach seiner Art auswählen, sondern auch ein hochwertiges Produkt von einem minderwertigen unterscheiden können.
Gekühlter Fisch hat die wertvollsten Eigenschaften. Die Bestimmung des Qualitätsniveaus ist ganz einfach. Die Schuppen oder die Haut von frischem Fisch sollten einen hellen Glanz haben, der natürliche Schleim sollte transparent und geruchlos sein, die Augen des Fisches sollten glänzend und fluoreszierend sein und die Kiemen sollten einen roten Farbton haben. Fisch sollte man möglichst ungeschnitten kaufen, da es bei Filets deutlich schwieriger ist, die Qualität zu bestimmen.
Beim Kauf von gefrorenem Fisch sollten Sie auf sein Aussehen achten. Es sollte eine gleichmäßige Form haben, ohne Biegungen. Ein gebogenes Filet beispielsweise und eine Verdunkelung können darauf hinweisen, dass das Produkt teilweise aufgetaut wurde.
Achten Sie beim Kauf von Fisch auf das Verfallsdatum und das Produktionsdatum. Gefrorener Fisch oder Filets sollten keine große Glasurschicht haben. Es macht den Kauf unrentabel, da der Käufer in diesem Fall für Wasser zu viel bezahlen muss.
