Obwohl Knödel als Gericht der ukrainischen Küche gelten, sind sie außerhalb dieses Landes beliebt und beliebt. Knödel werden Knödelgeschwister genannt. Sie werden mit den unterschiedlichsten Füllungen zubereitet: mit Hüttenkäse, Beeren und Früchten, Fleisch und Gemüse. Genießen Sie Ihre hausgemachten Knödel mit Kartoffeln.
Es ist notwendig
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- 2 Tassen Mehl;
- ¾ ein Glas kaltes Wasser;
- 200 g Speck oder Schmalz mit Fleischschicht;
- 2 Zwiebeln;
- 4 Kartoffeln;
- ein Bund Dill;
- ¼ Teelöffel Salz.
Anleitung
Schritt 1
Um Teig für Knödel zu machen, sieben Sie zwei Gläser Mehl zusammen mit einer Prise Salz in einen großen Behälter. 150 ml kaltes Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte elastisch und belastbar sein. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang.
Schritt 2
Für die Füllung die Kartoffeln waschen und schälen. In große Scheiben schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und weich kochen. Vor dem Kochen mit Salz würzen.
Schritt 3
Hacken Sie den Speck oder das Schweineschmalz in kleine Stücke. Dill waschen, trocknen und fein hacken. Zwei große Zwiebelköpfe schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Speck oder Speck anbraten. Gekochte Kartoffeln in Kartoffelpüree zerdrücken, einen Teil der mit Speck gebratenen Zwiebel und gehackten Dill hinzufügen. Die Füllung gut umrühren, bis sie glatt ist.
Schritt 4
Die Tischplatte mit Mehl bestäuben und den gekühlten Teig möglichst dünn ausrollen. Mit einem Glas oder einer runden Form Kreise aus der Teigschicht ausstechen. Jeweils etwas Kartoffelfüllung in die Mitte geben, die Ränder mit Wasser bestreichen, Knödel formen, zudrücken und fest zusammendrücken. Dies muss sehr vorsichtig geschehen, da sonst die Füllung während des Garvorgangs einfach herausfällt.
Schritt 5
Wasser in einem großen Topf aufkochen und mit Salz abschmecken. Die Knödel in kleinen Portionen in kochendes Wasser tauchen, die Hitze etwas reduzieren und 5-7 Minuten kochen. Mit geschmolzenem Speck, Röstzwiebeln und Dill servieren.
