Knödel aus rohen Kartoffeln und frischem Speck sind für den modernen Tisch eher ungewöhnlich, aber auf jeden Fall einen Versuch wert. Sie haben einen außergewöhnlichen Geschmack, saftig und sättigend. Zuvor wurden in den Dörfern und Dörfern Zentralrusslands immer Knödel mit einer solchen Füllung hergestellt. Jetzt können solche Knödel als preisgünstiges und wirtschaftliches Gericht angesehen werden, das auch äußerst lecker ist.
Es ist notwendig
- Produkte für den Test:
- • 450 Gramm Mehl
- • 0,5 TL Kochsalz
- • 1 Ei
- • 210 ml Wasser
- Füllprodukte:
- • 1 kg geschälte Kartoffeln
- • 300 Gramm frisches Schmalz
- • 2-3 Zwiebeln
- • Salz
- • Gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Mehl, Ei, Wasser mischen und salzen. Den Teig gut durchkneten und 30 Minuten mit Mehl bestreut auf dem Tisch stehen lassen. Decken Sie den Teig mit einer Schüssel oder einem Handtuch ab.
Wenn im Haus ein Brotbackautomat vorhanden ist, können Sie ihm das Kneten des Teigs anvertrauen.
Schritt 2
Für die Füllung von Knödeln werden geschälte Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel geschnitten. Frischer Speck wird durch einen Fleischwolf gegeben und beiseite gestellt. Nach dem Speck werden Kartoffeln und Zwiebeln schnell durch eine große Düse eines Fleischwolfs gewendet. Kombinieren Sie beide Massen, fügen Sie Salz und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu. Nach Belieben Dill hinzufügen. Die Füllung ist fertig, Sie können sie mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich die Kartoffeln nicht aufwickeln.
Schritt 3
Den Teig für Knödel ausrollen und die Füllung auslegen. Knödel werden sorgfältig und sorgfältig geformt. Knödel, die für die zukünftige Verwendung hergestellt werden, werden in den Gefrierschrank geschickt. Fertige Teigtaschen aus rohen Kartoffeln und Schmalz werden in Salzwasser gekocht und mit Sauerrahm, Mayonnaise oder Ketchup serviert.
