Fasten ist eine Zeit zum Träumen. Eine Vielzahl von Gerichten kann ohne Fleisch- und Milchprodukte zubereitet werden. Zum Beispiel Knödel. Sie können mit verschiedenen Füllungen hergestellt werden - mit Kohl, Rettich oder mit Beeren. Aber am befriedigendsten und appetitlichsten sind Knödel mit Kartoffeln. Sie können von der ganzen Familie modelliert werden, diese Aktivität ist ganz in der Nähe! Und die Knödel werden sehr lecker.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Premium-Mehl - 200 g;
- - Vollkornmehl - 100 g;
- - Wasser - 250 ml;
- - Pflanzenöl - 3 EL. ich.;
- - Salz - 1/2 TL;
- - Soda - 1/3 TL.
- Für die Füllung:
- - Kartoffeln - 300 g;
- - Dill - 50 g;
- - Salz - 1/2 TL;
- - Gewürze: gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Bockshornklee, Asafoetida.
Anleitung
Schritt 1
Kombinieren Sie Premium-Mehl, Vollkornmehl, Backpulver und Salz in einer tiefen Schüssel. Drei Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen, umrühren.
Schritt 2
Wasser kochen. Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Teig und rühren Sie ständig mit einem Löffel um. Wenn der Teig abgekühlt ist, kneten Sie ihn mit den Händen. Der Teig wird elastisch und geschmeidig. Den Teig in eine Tüte wickeln und kurz beiseite stellen.
Schritt 3
Mach weiter und bereite die Füllung vor. Kartoffeln waschen und schälen. Dann sollten die Kartoffeln gehackt und bei mittlerer Hitze gekocht werden. Vergessen Sie nicht, es am Ende des Garvorgangs zu salzen.
Schritt 4
Den Dill waschen und fein hacken. Dann das Kartoffelpüree pürieren. Fügen Sie gehackten Dill und Gewürze zu Kartoffelpüree hinzu: schwarzer Pfeffer, Asafoetida und Bockshornklee. Bockshornklee verleiht dem Püree einen Pilzgeschmack, Asafoetida - das würzige Aroma von Zwiebeln und Knoblauch. Die Füllung gründlich umrühren.
Schritt 5
Streuen Sie Mehl auf den Tisch. Den Teig zu einer 3 mm breiten Schicht ausrollen. Mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen. Dann die Füllung auf jeden Kreis geben. Drücken Sie die Kanten zusammen, Sie können einen Zopf verwenden.
Schritt 6
Die Knödel in kochendem Wasser kochen. Nachdem sie auftauchen, dauert es 2-3 Minuten. Einige der Knödel können eingefroren werden. Dann können sie nicht nur gekocht, sondern auch gebraten werden.
Schritt 7
Servieren Sie die Knödel mit frisch gehacktem Gemüse oder einem Gemüsesnack. Sie werden auch mit Kürbiskaviar köstlich sein.
