Chachokhbili, oder geschmortes Hühnchen mit Gemüse, ist eines der bekanntesten Gerichte der georgischen Küche. Nachdem Sie es zubereitet haben, müssen Sie sich kein Drei-Gänge-Menü einfallen lassen, da eine Portion Chakhokhbili sogar einen sehr hungrigen Menschen befriedigen kann. Das Rezept für dieses Gericht ist ziemlich einfach.
Es ist notwendig
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- 1,5-2 kg Hühnchen;
- 4 Zwiebelköpfe;
- 2 EL. Esslöffel Tomatenmark;
- Pflanzenfett;
- 2 süße Paprika;
- 4 Tomaten;
- 4 Knoblauchzehen;
- Peperoni nach Geschmack;
- 1 Teelöffel Adjika;
- ½ Teelöffel Utskho-Suneli;
- ½ Teelöffel gemahlener Koriander;
- 1 Bund Koriander;
- 1 Bund Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie das Huhn in kleine Standardabschnitte: Flügel, Trommelstock, Oberschenkel usw. Spülen Sie sie gründlich mit warmem Wasser ab und legen Sie sie in einen Topf. Fügen Sie dem Huhn 2 Esslöffel Pflanzenöl und 1 Teelöffel Salz hinzu. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn 20 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Schritt 2
Während die Hähnchenteile schmoren, die Zwiebel in Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Tauchen Sie die gerösteten Zwiebeln in den Topf mit Hühnchen, ohne ihn vom Herd zu nehmen.
Schritt 3
Geben Sie 2 Esslöffel Tomatenmark in die Pfanne, in der Sie die Zwiebeln angebraten haben, und braten Sie es 1 Minute lang bei starker Hitze an. 4 Tomaten in kleine Stücke geschnitten dort hinwerfen und zusammen mit Tomatenmark einige Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Den Tomaten-Tomaten-Braten mit dem Hühnchen und den Zwiebeln in einen Topf geben. Die Pfanne waschen und herausnehmen. Während der Zubereitung von Chakhokhbili werden Sie es nicht mehr benötigen.
Schritt 5
2 dünne Scheiben Paprika und ein paar Gläser Wasser in den Topf geben. Achten Sie darauf, dass Gemüse und Hühnchen nicht vollständig von der Flüssigkeit verdeckt werden, denn chakhokhbili bezieht sich eher auf den zweiten Gang als auf Suppen.
Schritt 6
Fügen Sie nun 1 Teelöffel Adjika, fein gehackte Peperoni und eine Mischung aus Petersilie und Koriander zum Inhalt der Pfanne hinzu. Die Menge an Peperoni, die für die Herstellung von Chakhokhbili verwendet wird, hängt ganz von Ihren Geschmacksvorlieben ab. Hähnchen und Gemüse weitere 30-40 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Am Ende des Kochens von Chakhokhbili 4 fein gehackte Knoblauchzehen, einen halben Teelöffel Utskho-Suneli-Gewürz, die gleiche Menge Koriander, Petersilie und Salz in einen Topf geben. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie ihn ziehen. Nach 10-15 Minuten können Sie Chakhokhbili auf dem Tisch servieren.
