Chicken Chachokhbili ist ein sehr berühmtes Gericht der georgischen Küche. Für die Zubereitung wurde zunächst nur Fasanenfleisch verwendet. Modernes Chakhokhbili ist einem Eintopf mit Hühnchen, Tomaten und verschiedenen Gewürzen sehr ähnlich.
Um georgisches Chachokhbili aus Hühnchen zuzubereiten, benötigen Sie eine antihaftbeschichtete Bratpfanne und eine Schmorpfanne. Die Größe der Gerichte richtet sich nach der Menge des Hühnerfleisches. Das klassische Rezept für Chakhokhbili beinhaltet die Verwendung von Gewürzen, Wein und einer erheblichen Menge an Kräutern. Sie benötigen: 2 kg Hühnchen, 500 g Tomaten, 2 Karotten, 3 Zwiebeln, 3 EL. l. Tomatenmark, Zitrone, ein Glas trockener Rotwein, Salz, Koriander, roter Pfeffer, Lorbeer, Petersilie, Dill, Basilikum und Koriander.
Das Hähnchen gut waschen und in Portionen schneiden. Eine Pfanne bei starker Hitze vorheizen und das Hähnchen darauf legen. goldbraun braten und in einen vorbereiteten Topf geben. Zwiebeln und Karotten waschen und schälen. Schneiden Sie sie in große Stücke und tauchen Sie sie in die Fleischpfanne. Das Gemüse sollte gebraten und dann in einen Topf gegeben werden. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz abschmecken, Tomatenmark und Wein sowie Gewürze hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne niedrig und verarbeiten Sie die Tomaten. Sie müssen mit kochendem Wasser übergossen, vorsichtig abgezogen, in Scheiben geschnitten und mit Fleisch in eine Pfanne gegeben werden. Das Gericht eine halbe Stunde köcheln lassen. Vor dem Servieren die Chakhokhbili mit Kräutern und Zitronenspalten garnieren.
In der ersten Garstufe wird das Hühnchen ohne Verwendung von Öl gebraten.
Wenn Sie diesem Hühnchengericht etwas Geschmack verleihen möchten, fügen Sie einige Walnüsse hinzu, um einen herzhaften Geschmack zu erzielen.
Sie müssen vorbereiten: 1,5 kg Hühnchen, 4 reife Tomaten, 4 Zwiebeln, 100 g Butter, ein halbes Glas Walnüsse, Knoblauch, Kräuter und Salz nach Geschmack. Das Hähnchen gründlich waschen und in kleine Portionen schneiden. In einer Pfanne goldbraun braten. Dann das Fleisch in einen Topf geben. Zwiebeln sollten geschält und gehackt und dann zusammen mit einem Stück Butter in einen Topf gegeben werden. Alle Zutaten 15 Minuten köcheln lassen. Nun, dann Tomatenscheiben ohne Haut auf das Fleisch legen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Gehackte Walnüsse und Gewürze hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit gehackten Kräutern bestreuen.
Es ist am besten, gedämpften Reis als Beilage für Chachokhbili zu verwenden.
Es gibt ein weiteres interessantes Rezept zum Kochen von Chakhokhbili. Sie brauchen keine Bratpfanne, da das Hühnerfleisch sofort in einem Topf gebraten werden muss. Für die Zutaten benötigen Sie: 3 Zwiebeln, 4 Tomaten, 500 g Hühnchen, 4 Knoblauchzehen, 2 EL. l. Tomatenmark und 1 EL. l. adjika, sowie Gewürze und Kräuter nach Geschmack.
Behandeln Sie das Huhn wie in den ersten beiden Rezepten vor. Die portionierten Fleischstücke in einen Topf mit dickem Rand geben und braten, bis sie gebräunt sind. Danach den beim Frittieren entstandenen Saft in einen separaten Behälter abgießen und vorerst beiseite stellen. Fügen Sie fein gehackte Zwiebel und Butter zum Huhn hinzu. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Schicken Sie geschälte Tomatenscheiben zum Fleisch. Fügen Sie dort Tomatenmark, Adjika und gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie 25 Minuten lang.
Jetzt müssen Sie nur noch den zuvor abgetropften Saft in das fertige Gericht gießen und einige Minuten erwärmen. Vergessen Sie nicht, Chakhokhbili am Ende des Kochens mit Kräutern zu bestreuen.
