Natürliche Lebensmittelfarbe zu bekommen ist einfach. Ihr Kühlschrank, Ihre Gemüseschublade oder Ihre Gewürzdosen haben mit Sicherheit die Zutaten, die Sie brauchen, um Ihren Kuchen und Brötchen, Zuckerguss und Cremes, Suppen und Kartoffelpüree eine schöne, lebendige Farbe zu verleihen.
Es ist notwendig
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- Gemüse
- Beeren und Früchte
- Gaze
- Küchenmaschine oder Mixer
- Entsafter
Anleitung
Schritt 1
rot
Verwenden Sie für süße Gerichte pürierte rote Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren und Preiselbeeren für einen roten Farbton. Konzentrierter Kirsch- oder Granatapfelsaft verleiht eine schöne, satte rote Farbe. Rote-Bete-Saft eignet sich gut zum Färben von Lebensmitteln. Da schon ein Tropfen davon eine große Menge Lebensmittel färben kann, beginnen Sie, ihn nach und nach hinzuzufügen. Es ist nicht schwer, ohne Entsafter Rübensaft zu bekommen - reiben Sie einfach ein wenig Rüben, geben Sie es in ein Käsetuch und drücken Sie es vorsichtig aus.
Schritt 2
Orange
Eine einfache Möglichkeit, etwas Orangenfarbe zu erhalten, ist die Verwendung von Karottensaft. Wenn Sie keine Karotten mögen, verwenden Sie Mangos.
Schritt 3
Gelb
Gelbe Lebensmittelfarbe kann mit Safran oder Kurkuma erhalten werden. Safran ist ein sehr teures Gewürz, aber selbst eine kleine Prise davon kann Ihrem Teig einen überraschend sonnigen Farbton verleihen. Zum Backen am besten etwas Safranalkohol verwenden. Frische Kurkuma hat ein klares und durchdringendes Aroma, aber abgelaufene Kurkuma verleiht dem Gericht weder Geschmack noch Geruch, sondern nur Farbe. Gleichzeitig bleibt es gesundheitlich unbedenklich. Wenn Sie diese Gewürze nicht zur Hand haben, suchen Sie im Kühlschrank nach gelben Paprikaschoten. Sein Saft kann auch Lebensmittel färben, aber nicht so intensiv.
Schritt 4
Grün
Spinat und Avocado sind zwei Favoriten für grüne Lebensmittelfarbe. Blanchieren Sie eine kleine Menge frischen Spinat in heißem, kochendem Wasser für einige Sekunden. Tauchen Sie es in einen Behälter mit kaltem Wasser, um den Heizvorgang zu unterbrechen. Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer, um den Spinat zu pürieren und zu den Speisen hinzuzufügen. Avocadopüree eignet sich gut für süße Speisen.
Schritt 5
Lila
Heidelbeersaft und Purpurkohl verleihen dem Essen einen schönen rötlich-violetten Farbton. Blaubeersaft kann einfach durch Drücken einiger Beeren durch ein Käsetuch gewonnen werden, aber der Kohl muss gekocht und in der Idee verwendet werden, dass der Farbstoff die Brühe ist.
Schritt 6
Braun
Die beliebteste Lebensmittelfarbe für alle Arten von Kuchen, Gebäck und Muffins ist Kakao.
