Hühnerleber ist ein Nahrungsnebenprodukt, das für jeden nützlich sein wird, einschließlich Sportlern und Kindern. Es enthält Vitamin B12, Kalium, Folsäure, Eisen und Phosphor. Dieses Produkt abwechslungsreich jede Ernährung, denn 100 g Leber enthalten nur 140 kcal.
Das häufigste Problem vieler Hausfrauen ist, dass gebratene Leber zäh und trocken ist. Damit ein Produkt saftig und gesund ist, müssen Sie das richtige Produkt auswählen. Sie können nur braune Leber mit glatter Oberfläche kaufen, jedoch ohne Gelbfärbung und dunkle Flecken. Nach dem Kauf muss das Produkt sofort gebraten werden, sonst beginnt es sich aufzuwickeln. Frieren Sie die Leber auch nicht ein, denn sobald sie in die Pfanne gelangt, beginnt sie, Saft abzusondern. Es kann nur gelöscht, nicht gebraten werden.
Hühnerleber ist weicher als Schweine- und Rindfleisch, sie darf nicht länger als 10 Minuten in einer Pfanne aufbewahrt werden, und salzen Sie erst am Ende des Garvorgangs, damit der Saft aus den Innereien nicht auffällt, sondern drin bleibt. Es ist besser, die Innereien auf einmal zu kochen, dh sofort zu essen, da dieses Gericht auch bei kurzer Lagerung austrocknet.
Die einfachste Art, Hühnerleber zu kochen, besteht darin, sie in einer Pfanne mit Gemüse zu braten. Für 500 g Innereien benötigen Sie 1 Karotte, 1 Zwiebel, Pfeffer, Salz, Pflanzenöl und etwas Mehl, wenn Sie möchten, können Sie beliebige Gewürze für Fleisch hinzufügen, z. B. Majoran.
Zuerst wird die Leber vorbereitet: Die Filme werden davon entfernt, in 2 oder mehr Stücke geschnitten und gut gewaschen. Karotten auf einer groben Reibe hacken, Zwiebeln in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Öl zuerst die Zwiebel goldbraun braten, dann die Karotten dazugeben und weitere 3 Minuten ruhen lassen. Die Leber wird mit Mehl übergossen und mit Gemüse belegt, die Innereien bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren gebraten und 2 Minuten vor dem Ausschalten mit Gewürzen und Salz bestreut.
Sie können die Leber ohne Gemüse braten. Dazu in Streifen schneiden und in eine heiße Pfanne geben. Zuerst 3 Minuten auf einer Seite gut braten, dann umdrehen und weitere 3 Minuten warten.
