Das erfrischende georgische Getränk ist in seiner Heimat seit langem bekannt und wird heute auf der ganzen Welt anerkannt. Aufgrund der Anwesenheit von Estragonkraut im Rezept hat es einen einzigartigen angenehmen Geschmack und medizinische Eigenschaften.
Kohlensäurehaltige Limonade
Um Limonade herzustellen, müssen Sie 40 g frischen Estragon nehmen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Wenn Estragon verfügbar ist, können Sie daraus sicher ein Getränk zubereiten, da sie ein und dasselbe sind. Es stellt sich heraus, dass die Franzosen dieses Kraut seit langem in der Küche verwenden und es einen kleinen Drachen nennen, was auf Französisch wie "Estragon" klingt.
Dann sollten Sie den getrockneten Estragon mit einem scharfen Messer hacken. Sie können das Grün durch einen Mixer geben und erhalten am Ausgang einen grünen Kräuterbrei, aber dann verbleibt die Hälfte des notwendigen Heilsaftes an den Wänden des Kolbens. Waschen Sie den Behälter daher nach dem Mahlen mit etwas Wasser aus. Diese Flüssigkeit muss dann im Rezept verwendet werden.
Zwei Zitronen und eine Limette, gewaschen und trocken gewischt, müssen quer halbiert werden. Verwenden Sie einen Entsafter, um den Saft aus der Zitrusfrucht zu pressen. Zuckersirup wird aus 300 g Zucker und dem Wasser, mit dem der Mixer gewaschen wurde, gekocht. Bevor Sie frisch gepressten Zitrusfruchtsaft hinzufügen, stellen Sie sicher, dass der Sirup auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Während der Wärmebehandlung verliert Vitamin C alle seine positiven Eigenschaften.
Eineinhalb Liter kohlensäurehaltiges Wasser werden in eine Zwei-Liter-Plastikflasche gegossen, um den gehackten Estragon durch den Hals in den freien Raum zu drücken. Es wird auch eine Mischung aus Saft mit Sirup und saurem Wasser gegossen, mit der das Geschirr gespült wurde. Die mit einem Deckel fest verschlossene Flasche wird 2-4 Stunden an einem dunklen, kalten Ort aufbewahrt. Die Limonade vor dem Servieren durch ein Sieb und ein Käsetuch abseihen. Brauner Zucker oder ein paar Tropfen Chicorée verleihen dem Getränk eine angenehme Teefarbe.
Estragon-Aufguss
Das zweite Verfahren zur Herstellung dieses Erfrischungsgetränks unterscheidet sich darin, dass keine kohlensäurehaltige Flüssigkeit verwendet wird, sondern ein Sud auf der Grundlage von gewöhnlichem Trinkwasser hergestellt wird. Es ist notwendig, den Sirup aus eineinhalb Gläsern Zucker und einem halben Liter Flüssigkeit zu kochen. Gießen Sie das restliche Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
Von zwei Zitronen und einer Limette auf beiden Seiten 2 cm abschneiden, 40 g Estragon nehmen, zusammen mit den abgeschnittenen Enden von Zitrone und Limette hacken, alles in heißes, aber nicht kochendes Wasser geben. Den Inhalt der Pfanne 2-4 Stunden an einem warmen Ort unter einem Deckel ziehen lassen.
Alles, was von Limetten und Zitronen übrig bleibt, wird in dünne, schöne Kunststoffe geschnitten. Es ist notwendig, den abgekühlten Aufguss durch ein Sieb mit Gaze zu passieren und mit Zuckersirup zu mischen. Dann Zitronenscheiben hineinlegen. Zum Servieren können Sie sie über einem Pfefferminzblatt in Gläser werfen.
