Hühnchen ist eine gute Wahl für schnelle und einfache Mahlzeiten. Hähnchenbrust eignet sich zum Braten, Dünsten oder Backen und passt gut zu den meisten Kräutern und Gewürzen, Pilzen, Gemüse und einer Vielzahl von Soßen und Saucen.
Hähnchenbrust mit Champignons und Sauerrahmsauce im Ofen
Nach diesem Rezept zubereitete Hähnchenbrust wird saftig und aromatisch. Das Gericht ist perfekt für ein leckeres Familienessen.
In diesem Rezept werden Champignons als Pilze ausgewählt.
Du wirst brauchen:
- 2 mittelgroße Hähnchenbrust;
- 1 Glas dünne saure Sahne;
- 300 g frische Champignons;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten;
- 2 Esslöffel Zitronensaft;
- 2 Knoblauchzehen;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Kochvorgang:
Schritt 1. Nehmen Sie 300 g frische Champignons und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Verwenden Sie ein Messer, um zu schälen, zu schneiden und halb zu kochen, indem Sie es in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl braten.
Schritt 2. Entfernen Sie die Haut von den Hühnerbrüsten, trennen Sie sie vom Knochen.
Schritt 3. Würzen Sie das Huhn mit Salz und schwarzem Pfeffer. In eine Auflaufform legen. Auf Wunsch kann der Boden der Form mit Folie oder Pergament gefüllt werden.
Schritt 4. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel ein Glas fettarme Sauerrahm mit Zitronensaft.
Schritt 5. Die Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken oder durch eine Knoblauchpresse geben, zur Sauerrahm-Zitronen-Sauce geben.
Schritt 6. Legen Sie die Pilze auf das Hühnerfleisch, gießen Sie die Sauce über alles.
Das Gericht im Ofen bei 160-180 ° C etwa eine Stunde backen. Frisches oder gedünstetes Gemüse ist eine gute Beilage zu Hähnchenbrust.
Hähnchenbrust in Sauerrahm mit Champignons und Käse
Dieses Gericht ist nicht schwer zuzubereiten, selbst ein Kochanfänger kommt damit zurecht.
Du wirst brauchen:
- 2 Stück Hähnchenbrust;
- 200 ml fettarme saure Sahne;
- 400 g frische Champignons;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Zweig frischer Thymian oder ½ TL getrocknet;
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- 100 g Hartkäse (Gouda, Parmesan usw.);
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 1. Spülen und schälen Sie die Pilze. Knoblauch und Zwiebel hacken.
Schritt 2. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
Schritt 3. Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden, salzen und pfeffern, bei mittlerer Hitze braten. Am Ende des Garvorgangs Knoblauch hinzufügen.
Schritt 4. Für die Sauce die Zwiebel anbraten, gehackte Champignons, Knoblauch und Thymian hinzufügen. Alles mit einem Glas Sauerrahm aufgießen und aufkochen.
Schritt 5. Die Hähnchenbrust in die Sauce geben und einige Minuten köcheln lassen.
Schritt 6. Ganz am Ende des Garvorgangs die Schüssel mit geriebenem Käse bestreuen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 2 Minuten ruhen lassen.
Dieses Hähnchengericht mit Champignons in Sauerrahm-Käse-Sauce passt gut zu Nudeln oder Reis. Auch frischer Salat oder gedünstetes Gemüse eignen sich als Beilage.
Hähnchenbrust in Sauerrahm-Senfsauce mit Champignons
Die Kombination aus Sauerrahm und Senf bringt Abwechslung in das bekannte hausgemachte Gericht.
Du wirst brauchen:
- 4 Hähnchenbrust;
- 400 g Champignons;
- 100 g fette saure Sahne;
- 50 g trockener Wein;
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 1. Hähnchenbrust würzen und salzen, im Ganzen in einer Pfanne braten, bis sie weich ist.
Schritt 2. Die Champignons schälen, hacken und braten.
Schritt 3. Gießen Sie trockenen Wein in eine separate Metallschüssel und halten Sie bei mittlerer Hitze, bis die Flüssigkeit zur Hälfte verdampft ist. Senf, Sauerrahm und Thymian hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs die Pilze hinzu.
Schritt 4. Legen Sie das Hühnerfleisch auf einen Teller und gießen Sie es mit Sauerrahmsauce mit Pilzen.
Hähnchenbrust mit Austernpilzen, Sauerrahm und Lauch
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Stück Hähnchenbrust;
- 50 g fettarmer Sauerrahm;
- 200 g Austernpilze;
- 75 g Butter;
- 1 große Zwiebel
- 1 EL Weißwein;
- 50 ml Wasser;
- 4 Stück Lauch;
- 1 TL Zitronensaft;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 1. In einer Pfanne mit schwerem Boden 25 g Butter schmelzen und die ganze Hähnchenbrust auslegen.
Schritt 2. Zwiebel schälen und dünn hacken, zum Hühnchen geben. Weißwein angießen. Zum Kochen bringen.
Schritt 3. Gießen Sie 50 ml Wasser ein, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie 10-15 Minuten bei 180 ° C in den Ofen. Hähnchenbrust herausnehmen, in Folie wickeln, beiseite stellen. Die Hühnerbrühe abseihen und in eine zweite Pfanne geben.
Schritt 4. Hühnerbrühe zum Kochen bringen, gehackte Champignons und Lauch dazugeben, 1-2 Minuten kochen lassen. Sauerrahm zugeben und erneut aufkochen.
Schritt 5. Umrühren, Hähnchenbrust auslegen. Mit Salz würzen, würzen, mit Zitronensaft beträufeln.
Hähnchenbrust mit Champignons und Sauerrahm
Du wirst brauchen:
- 4 Stück Hähnchenbrust;
- ½ Tasse saure Sahne;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 TL Olivenöl;
- ½ Tasse Weizenmehl;
- ½ TL Salz;
- ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 50 g Butter;
- 300-400 g Pilze;
- 1,5 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser.
Schritt 1. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 ° C vorzuheizen.
Schritt 2. Die Knoblauchzehen hacken, in Olivenöl goldbraun braten.
Schritt 3. Schlagen Sie die Hähnchenbrust, bis sie 6-8 mm dick ist.
Schritt 4. In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Sie können beliebige Kräuter hinzufügen. 3 Esslöffel beiseite stellen. Soßenmischungen. Tauchen Sie jedes Hähnchenfilet von beiden Seiten in die Mehlmischung.
Schritt 5. In einer Pfanne mit dickem Boden 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Hähnchen von beiden Seiten 6-8 Minuten braten, bis es weich ist. Übertragen Sie die Brust auf einen separaten Teller, der mit einem Deckel bedeckt ist.
Schritt 6. In derselben Pfanne weitere 2 Esslöffel Butter schmelzen. Champignons anbraten, 3 EL der Mehl-Gewürz-Mischung dazugeben. 2 Minuten kochen. Mit Hühnerbrühe oder Wasser aufgießen, gebratenen Knoblauch hinzufügen. Flüssigkeit zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7. Legen Sie das Hähnchenfilet in die Pfanne und kochen Sie noch 1 Minute weiter.
Das Gericht passt gut zu Kartoffelpüree.
Chicken Beef Stroganoff mit Champignons und Sauerrahm
Du wirst brauchen:
- 2-3 Stück Hähnchenbrust;
- 1 TL Paprika;
- 6 Knoblauchzehen;
- 2 EL Weizenmehl;
- 1 große Zwiebel
- 2 Esslöffel Butter;
- 1 Esslöffel Olivenöl;
- 2 EL Brandy;
- 3 Esslöffel Ketchup;
- 2 Esslöffel Senf;
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- 2 mittelgroße Tomaten;
- 1 Glas fettarme saure Sahne;
- gehacktes Gemüse zur Dekoration;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 1. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in Würfel. Das Fleisch mit Salz, gehacktem Knoblauch, Paprika und Mehl mischen.
Schritt 2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl und die Butter erhitzen. Eine Zwiebel fein hacken und in heißem Öl zwei Minuten anbraten.
Schritt 3. Legen Sie die Hähnchenbrust in die Pfanne. 5 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis das Fleisch goldbraun ist.
Schritt 4. Fügen Sie Worcestershire-Sauce und Cognac hinzu. Warten Sie eine Minute, bis ein Teil des Cognacs verdunstet ist. Senf, Ketchup hinzufügen. Eine weitere Minute kochen.
Schritt 5. Tomaten in kleine Stücke schneiden, überschüssige Flüssigkeit abgießen und in die Pfanne geben.
Schritt 6. Hitze reduzieren und noch einige Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen zart ist. Gießen Sie ein Glas fettarme Sauerrahm hinzu, kochen Sie weitere 5 Minuten.
Das fertige Gericht auf eine Beilage legen, mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
In Ermangelung von fertiger Worcestershire-Sauce ist es möglich, sie selbst zuzubereiten, es ist jedoch eine bestimmte Zutatenliste erforderlich. Unter ihnen:
- 2 Stück Knoblauchzehen;
- 1 kleine Zwiebel;
- 100 g Zucker;
- 1-2 Stück Sardelle;
- 100 g Sojasauce;
- 2 TL Essig oder Zitronensaft;
- Salz;
- 1 TL gemahlener Ingwer;
- je 1/3 TL Kardamom, schwarzer Pfeffer, Nelken, roter Pfeffer, Zimt, Curry.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Sojasauce, Essig und Zucker in einen kleinen Topf geben. Zwiebel, Knoblauch, alle Gewürze in einen Mullbeutel geben und in die Sauce tauchen, aufkochen und eine halbe Stunde kochen lassen. Dann die gehackten Sardellen und Salz hinzufügen. Kühl stellen und in ein Glasgefäß umfüllen.
