Wir machen Sie auf ein Rezept für junge Kartoffeln mit im Ofen gebackenen Pilzen aufmerksam. Solche Kartoffeln werden unter einer cremigen Sauce mit Fleisch und gehacktem Dill auf den Tisch serviert.
Zutaten für Kartoffeln:
- 250 g junge Kartoffeln;
- 250 g frische Champignons;
- 50 ml Sonnenblumenöl;
- 1 Teelöffel Dill oder andere Kräuter;
- 1 Prise Salz;
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zutaten für die Soße:
- 200 g Fleisch (optional);
- 1 Zwiebel;
- 50 g Sauerrahm;
- 50 ml Sahne;
- 1 EL. l. gehackte Petersilie;
- 1 Prise deiner Lieblingsgewürze.
Vorbereitung:
- Kartoffeln waschen und mit einem Messer schälen.
- Die Champignons waschen und nach Größe in klein, mittel und groß sortieren. Die kleinen Champignons ganz lassen, die mittleren halbieren und die großen vierteln.
- Ein Backblech mit einem Stück Butter einfetten.
- Die vorbereiteten Kartoffeln mit Champignons in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Dill (Gras) bestreuen, mischen, bis die Gewürze vollständig verteilt sind und auf ein Backblech legen.
- Legen Sie das Backblech für 40-50 Minuten in einen auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen. Beachten Sie, dass die Kartoffeln mit Pilzen alle 5-10 Minuten aus dem Ofen genommen und umgerührt werden müssen, damit sie gleichmäßig backen.
- In der Zwischenzeit können Sie eine cremige Fleischsauce zubereiten. Dazu das Fleisch waschen, in Würfel schneiden, in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren 10 Minuten in Öl braten.
- Die Zwiebel nach Belieben hacken, zum leicht angebratenen Fleisch geben und weiterbraten.
- Gießen Sie nach ein paar Minuten Sauerrahm und Sahne in eine Pfanne, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Alles vermischen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Nach 2-3 Minuten die Petersilie mit einem Messer fein hacken und ebenfalls in die Pfanne geben. Den Inhalt der Pfanne umrühren, vom Herd nehmen und ein wenig darauf bestehen.
- Die vorbereiteten jungen Kartoffeln mit Champignons portionsweise auf Tellern bestreuen, mit gehacktem Dill bestreuen, über die Sauce gießen und mit einem Salat aus frischem Gemüse servieren.
