Wofür Rettich nützlich ist - das ist seit langem bekannt. Es behandelt viele Krankheiten, hilft, die Jugend zu erhalten, ist ein unverzichtbarer Bestandteil in mehreren Variationen der diätetischen Ernährung.
Rettich ist ein eher seltener "Gast" von Gemüsegärten und Sommerhäusern. Dieses Gemüse wurde für fast mehrere Jahrzehnte unverdient vergessen, aber seine Popularität kehrte nach eingehenden Studien über die Zusammensetzung und Eigenschaften von Rettich zurück. Es stellte sich heraus, dass dies nicht nur ein scharfes Lebensmittelprodukt ist, sondern auch eine der Möglichkeiten zur Gewichtsreduktion. Rezepte von Großmüttern und Müttern, die aus Rettich einzigartige Gerichte zubereitet haben, lecker und gesund, sind wieder aktuell geworden.
Rettich - Arten und Eigenschaften
Erfahrene Gemüsegärtner können mehr als 30 Sorten dieses Gemüses nennen, aber normale Verbraucher unterscheiden Rettich nur in Form und Farbe. In Schritt-für-Schritt-Rezepten zum Kochen von Rettichgerichten oder Arzneimitteln werden in der Regel die folgenden Namen des Gemüses angegeben:
- schwarz,
- Weiß,
- Grün,
- Rettich Daikon.
Schwarzer Rettich ist ideal für die Zubereitung verschiedener Salate, er sondert bei Kontakt mit Honig oder Zucker reichlich Saft ab, wodurch eine große Menge Hustensaft zubereitet werden kann. Außerdem hält es sich gut.
Weißer Rettich unterscheidet sich von anderen Sorten durch seinen sehr hohen Vitamingehalt, die Fähigkeit, mehrere biologische Prozesse im Körper gleichzeitig zu normalisieren, Giftstoffe und Schwermetalle zu entfernen, was für diejenigen, die Gewicht verlieren, sehr wichtig ist.
Grüner (Margelan) Rettich hat einen milderen Geschmack und einen geringeren Kaloriengehalt, hat viel weniger Kontraindikationen und ist ein absoluter Rekordhalter für den Mineralstoffgehalt in Fruchtfleisch und Saft.
Rettich Daikon wird von Fachärzten ab 50 Jahren empfohlen. Unter dem Einfluss der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Substanzen wird der Körper gereinigt, natürliche Verjüngungsprozesse eingeleitet, die Funktion des Darms und anderer Organe normalisiert.
Die Zusammensetzung des Rettichs und seine Eigenschaften
Der Geschmack aller Sorten dieses Gemüses ist würzig, bitter und mit einem ausgeprägten Aroma. Dieser Effekt führt zu einem hohen Gehalt an Glykosiden und mehreren Arten von ätherischen Ölen gleichzeitig. Außerdem enthält der Rettich
- organische Säuren
- Enzyme und Ballaststoffe,
- Aminosäuren und Carotin,
- Proteine und fettes Öl,
- Phytonzide.
Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Rettich eine große Menge an Vitaminen enthält - B, Ascorbinsäure, Tocopherol. Die Liste der Mineralien, aus denen der Rettich besteht, ist genauso gut - es sind Phosphor, Kalium, Natrium, Eisen, Magnesium.
Bevor Sie Rettich als Diätprodukt oder als Zutat in Volksheilrezepten verwenden, ist es wichtig zu verstehen, dass die nützlichen Substanzen in den Früchten ungleichmäßig verteilt sind. Der obere Teil der Frucht ist am reichsten an Vitamin C, in der Mitte des Rettichs befindet sich ein hoher Gehalt an Pflanzenzucker und Ballaststoffen, und im Schwanz befinden sich konzentrierte Phytonzide, die für Aroma und pikanten Geschmack verantwortlich sind. Aber der Wert aller Teile der Frucht ist gleich.
Wer ist bei Rettich kontraindiziert?
Leider kann nicht jeder Rettich essen oder damit behandelt werden. Medizinische Experten empfehlen oft, dieses Gemüse von der Ernährung auszuschließen, wenn folgende Kontraindikationen vorliegen:
- Magenerkrankungen,
- Herz- oder Nierenprobleme
- Gicht während einer Exazerbation,
- Verletzung der Durchgängigkeit der Gallengänge,
- Enterokolitis und Übersäuerung,
- eine Neigung zu Fehlfunktionen des Darms.
Bevor Sie einen Rettich essen oder daraus Medikamente nach Volksrezepten herstellen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren. Es ist besonders wichtig, diese Empfehlung für diejenigen einzuhalten, die die aufgeführten Kontraindikationen oder den Verdacht auf ihre Anwesenheit haben.
Volksrezepte zur Behandlung von Rettich
Die medizinischen Eigenschaften von Rettich sind seit jeher bekannt. Es wird auch heute noch als Adjuvans bei der komplexen Behandlung von Erkältungen und Viruserkrankungen verwendet, die von Husten mit schwer zu trennendem Auswurf begleitet werden. Unsere Großmütter und Mütter haben nach einem klassischen Rezept einen Aufguss mit Rettichsaft zubereitet - sie haben eine Vertiefung in die Frucht gemacht, in die Honig gegeben wurde. Das Medikament war in wenigen Stunden fertig und wirkte fast sofort - der Schleim wurde leicht abgetrennt, der erstickende Husten ging zurück.
Ein weiteres Rezept ist weithin bekannt, das zur Behandlung von Anämie verwendet wird. Rettichsaft wird in einem Tontopf 2-3 Stunden im Ofen aufgewärmt (verlangsamt), abgekühlt und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt. Sie müssen die Infusion dreimal täglich in einem Esslöffel einnehmen. Der Therapieverlauf ist lang - mindestens 2 Monate.
Zur Behandlung von Arteriosklerose wird ein Originalrezept verwendet - der Saft von Rettich und Äpfeln, zu gleichen Anteilen gemischt. Wenn es notwendig ist, die Sekretion von Magensaft oder Galle zu stimulieren, wird empfohlen, vor den Mahlzeiten frischen Rettichsaft einzunehmen. Kalte Inhalationen über dem Rettichmark helfen bei einer laufenden Nase - das Gemüse wird gerieben, in einen Behälter gegeben und mit ätherischen Ölen eingeatmet.
Rettich in der Kosmetik
Unsere Großmütter und Mütter in der Sowjetzeit, als viele Kosmetika noch nicht verfügbar waren, verwendeten Rettich, um Akne und Altersflecken loszuwerden, Sommersprossen damit zu entfernen, kämpften mit zunehmender fettiger Haut und stellten Anti-Aging-Masken her. Und die Rezepte für die Herstellung von hausgemachter Radieschenkosmetik sind sehr einfach.
Die verjüngenden Eigenschaften des Rettichs basieren auf der Tiefenreinigung der Epidermisstruktur, der Steigerung der Spannkraft und der Aktivierung der natürlichen Schutzfunktionen. Das Rezept für die Maske ist einfach - das Rettichmark wird zerkleinert, mit Apfelsaft oder Honig vermischt, einige Minuten auf die Haut aufgetragen und mit warmem Wasser abgewaschen.
Eine Maske aus gewöhnlichem zerkleinertem Rettich, Salbeibrühe und Aloesaft hilft, überschüssige fettige Haut loszuwerden. Voraussetzung ist, dass Sie nur eine Portion kochen können, es wird nicht empfohlen, die zuvor zubereitete Zutatenmischung zu verwenden, da der Rettich schnell verdirbt.
Sie können nach Rücksprache mit einem Dermatologen Kosmetik auf Rettichbasis oder mit seinem Inhalt in der Zusammensetzung verwenden. Nur ein Facharzt kann das Vorhandensein oder Fehlen von Kontraindikationen für solche Verfahren feststellen.
