Putenfleisch selbst ist lecker und zart, und jedes daraus zubereitete Gericht wird sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen zu einer Tischdekoration. Eines dieser Rezepte ist Truthahn in Sauerrahm, der nicht nur duftend und lecker ist, sondern auch einfach zuzubereiten ist.
Der Truthahn in Sauerrahm wird in großer Form gebacken (ausreichend für mehrere herzhafte Portionen). Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 kg Putenschenkelfilet;
- eine Viertel Zitrone;
- Zwiebelkopf;
- drei Knoblauchzehen;
- 100 g Sauerrahm;
- eine Schote scharfer Chili;
- Salz, Basilikum, Piment, Prise Oregano;
- Öl zum Schmieren der Form.
Es ist gut, Portionen von Putenfleisch Zitronensaft hinzuzufügen. Es verleiht dem Gericht einen hellen Geschmack und Frische (obwohl Sie es von der Zutatenliste ausschließen können, wenn es nicht verfügbar ist).
Es ist besser, die Zwiebel in große Stücke oder Ringe, Chili und Knoblauch zu hacken - fein. Zwiebeln und Knoblauch erhöhen die Saftigkeit des Truthahns, aber Sie sollten keine Angst vor scharfem Pfeffer haben - es ist auch für diejenigen nützlich, die Magenprobleme haben. Auf Wunsch können Sie Piment ausschließen, wenn das Gericht zu scharf erscheint.
Alle Gewürze und gehackte Zwiebeln, Chili, Knoblauch zum Fleisch geben, salzen und alles gut vermischen. Wenn Sie etwas Zeit haben, kann das Fleisch mariniert werden, indem Sie die resultierende Mischung etwa eine Stunde lang halten.
Gießen Sie saure Sahne in die resultierende Masse und mischen Sie sie, damit jedes Fleischstück damit gefettet wird. Sauerrahm verleiht dem Truthahn Saftigkeit und Zartheit und sorgt für einen weichen Geschmack.
Die resultierende Masse in eine gefettete Form geben und in einen gut erhitzten (ca. 200 ° C) Ofen geben. Die Form kann offen gelassen werden, dann wird die Sauerrahm braun, so dass die Zwiebel nicht austrocknet und der Truthahn nicht austrocknet. In eineinhalb bis zwei Stunden, wenn Sie das unvergessliche Fleischaroma hören, ist das Gericht fertig.
Mit einer reichen kulinarischen Vorstellungskraft kann das Gericht verändert werden, indem einige Zutaten nach Belieben ausgeschlossen oder hinzugefügt werden: Erweitern Sie die Zusammensetzung der Gewürze, schließen Sie Zitronensaft aus. In Abwesenheit von Sauerrahm, aber in Gegenwart von Gemüse (z. B. Tomaten), Mayonnaise und Käse verwandelt sich Truthahn in Sauerrahm in Fleisch nach französischer Art.
