Die traditionelle würzige abchasische Sauce - adjika ist perfekt für verschiedene Gerichte. Sie können Adjika für den Winter aufrollen, indem Sie es aus frischem Gemüse zubereiten.
Zutaten für die Herstellung von scharfem Adjika:
- 1, 3-1, 5 kg Paprika;
- 3-4 Peperoni;
- 1 kg weiche reife Tomaten;
- Kochsalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 15-16 ml Essig.
Würziges Adjika für den Winter kochen:
1. Alle notwendigen Gemüse müssen in kaltem Wasser gewaschen und zum Trocknen auf ein Handtuch gelegt werden.
2. Anschließend die Tomaten je nach Größe vierteln oder halbieren. Schneiden Sie auch die Paprika, entfernen Sie alle Kerne und Trennwände. Peperoni kann nicht geschnitten werden, entfernen Sie einfach den Stiel.
3. Vorbereitete Zutaten müssen gehackt werden. Sie können dies nach Belieben tun: durch einen Fleischwolf geben, in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern.
4. Gehacktes Gemüse in einen Topf geben, pfeffern und salzen, mischen. Heiße Adjika etwa 40-45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eindickt.
5. 3-4 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und umrühren.
6. Fertiges würziges Adjika sollte in sauberen, trockenen Gläsern ausgelegt werden, die fest mit Deckeln verschlossen sind. Am besten verwenden Sie kleine Gläser, zum Beispiel aus Babynahrung.
7. Nachdem Adjika bei Raumtemperatur abgekühlt ist, ist es besser, es zur Lagerung in den Kühlschrank zu stellen.
