Schweinefilet ist eine ausgezeichnete Wahl für die Zubereitung einer warmen Mahlzeit. Dieser Teil der Mascara ist fettarm, aber weich genug, um natürlich mit der richtigen Rezeptur im Mund zu zergehen. Versuchen Sie, Schweinefilet in einer Sauce zu backen oder einen Braten mit Gemüse im Ärmel zu machen.
Gebackenes Schweinefilet in Folie
Zutaten:
- 500 g Schweinefilet am Stück;
- 40 g Honig;
- 3 TL körniger Senf;
- eine halbe Zitrone;
- 70 ml natives Olivenöl extra;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1/2 TL Salz.
Das Filet gut abspülen und mit einem dicken Papiertuch trocken tupfen. Reiben Sie es mit Salz und Pfeffer ein und achten Sie auf jeden Bereich. Kombinieren Sie Olivenöl, Zitronensaft, Senf und leicht erwärmten (zum Verflüssigen) Honig. Die Knoblauchzehen schälen und in einer speziellen Presse zerdrücken oder auf einer feinen Reibe reiben. Den Knoblauch in die Marinade geben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel gründlich schlagen.
Ein Backblech oder eine ofenfeste Form mit Doppelfolie auslegen. Das vorbereitete Schweinefleisch in die Mitte legen, mit Marinade übergießen, luftdicht einwickeln und 30-60 Minuten einweichen lassen. Das Schweinefilet eine halbe Stunde bei 200 °C braten, dann die Folie öffnen, aber den Saft nicht auslaufen lassen. Das Backblech weitere 20 Minuten in den Ofen schieben, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Das Fleisch herausnehmen, auf eine Platte mit dickem Boden legen und in dicke, quere Scheiben schneiden.
Schweinefilet im Ärmel mit Gemüse
Zutaten:
- 400 g Schweinefilet;
- 5 Kartoffeln;
- 3 Zwiebeln;
- 1 Karotte;
- 1 Teelöffel Hopfen-Suneli;
- 1 EL. Mayonnaise;
- 2 EL. Sojasauce;
- 1 Teelöffel 9% Essig;
- 1/2 TL Paprikamischungen (schwarz, weiß und rot);
- 1 Teelöffel Salz.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und in einen Behälter geben. 1 Zwiebel schälen, in halbe Ringe hacken und auf das Schweinefleisch legen. In einer separaten Schüssel Mayonnaise mit Sojasauce, Essig, Pfeffermischung und der Hälfte des Salzes vermischen. Das Filet mit der Mischung bedecken und umrühren. Das Geschirr locker abdecken oder mit Frischhaltefolie festziehen und 12 Stunden kühl stellen.
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und in große Scheiben oder dicke Kreise schneiden. Die gehackten Hopfen-Suneli-Wurzeln mit dem restlichen Salz auffüllen und mit den Händen verrühren. Fleisch und Gemüse in einen Bräter geben. Schließen Sie es mit den mitgelieferten Clips und stechen Sie mit einer Gabel oder einem Zahnstocher in die Oberseite, um den Dampf abzulassen.
Die Rolle vorsichtig auf ein Backblech legen und in den heißen Ofen schieben. Das Gericht 1 Stunde bei 180 °C kochen. Reißen Sie die Hülse 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs leicht ein, um den Inhalt zu bräunen. In eine Terrine geben oder gleich in Portionsschüsseln geben.
