Penne ist eine Nudelsorte, deren Durchmesser zwischen 10 und 40 mm variiert. Die Italiener lieben Penne Rigate, da diese Nudeln die Sauce im Inneren behalten können. Penne Rigate wird mit verschiedenen Saucen kombiniert, sie eignen sich gut zum Kochen von Aufläufen, kalten und warmen Salaten, sie ergeben eine köstliche Pasta.
Es ist notwendig
- Für drei Portionen:
- - 250 g Schweinefilet;
- - 250 g Penne-Rigate;
- - 500 ml Tomatenmark;
- - 6 Kirschtomaten;
- - 1 Zwiebel;
- - 3 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 1 rote Chili;
- - ein Bund grünes Basilikum;
- - Pfeffer, Salz, Frühlingszwiebeln.
Anleitung
Schritt 1
Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
Schritt 2
Rote Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten, gehackte Chilischoten, Basilikum, Kirschtomatenhälften zum Fleisch geben. 3 Minuten kochen.
Schritt 3
Tomatenpüree oder gehackte Tomaten hinzufügen (Sie können fertiges Tomatenpüree kaufen), salzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Penne Rigate in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 5
Das Wasser aus den Nudeln abgießen, in die Tomatensauce geben und eine Minute ruhen lassen.
Schritt 6
Auf Teller anrichten, mit geriebenem Parmesan bestreuen, mit Frühlingszwiebelfedern garnieren, heiß servieren.
