Bei diesem Borschtsch werden keine Kartoffeln verwendet, sondern andere Zutaten verwendet, um den guten Geschmack dieses Gerichts zu genießen.
Es ist notwendig
- - 1 kg Fleisch mit Knochen
- - 2 Zwiebeln
- - 2 Karotten
- - 2 Lorbeerblätter
- - 4 Pfefferkörner
- - Salz
- - 1 Rüben
- - Rübensaft
- - 2 Esslöffel Pflanzenöl
- - Zitronensaft
- - 2 TL Kristallzucker
- - 1 Tomate
- - 1/4 Kohlkopf
- - 6 Esslöffel Dosenbohnen
- - 4 Knoblauchzehen
- - ein Haufen Grüns
- - Sauerrahm
- - 2 Esslöffel Olivenöl
Anleitung
Schritt 1
Fleisch hacken und abspülen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen und Hitze reduzieren. Zwiebel, Pfeffer, Lorbeerblätter, Karotten in die Brühe geben, salzen und kochen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 2
Rote Bete schälen, in dünne Streifen schneiden. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Rüben auslegen, etwas Zitronensaft hinzufügen, Kristallzucker hinzufügen und köcheln lassen, bis die Rüben weich sind. Wenn das Fleisch gar ist, aus der Brühe nehmen und in Stücke schneiden.
Schritt 3
Machen Sie dasselbe mit Gemüse. Kohl in Streifen schneiden und in die Brühe geben. Kochen Sie es, bis es weich ist. Die Karotten in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl braten. Zwiebel hacken und zu den Karotten ebenfalls in die Pfanne geben. Alles etwas köcheln lassen, dann die Tomaten hacken und in die Pfanne geben.
Schritt 4
Fügen Sie Rüben zu Ihrer Brühe hinzu. Die Bohnen in die Pfanne geben und mit dem Gemüse köcheln lassen. Wenn alles gedünstet ist, geben Sie den Inhalt der Pfanne in die Brühe, fügen Sie den Rübensaft hinzu, geben Sie das Fleisch hinzu.
Schritt 5
Während die Suppe kocht, machen Sie etwas Dressing dafür. Die Kräuter zusammen mit dem Knoblauch hacken, salzen und mit Olivenöl bedecken. Dressing in die Suppe geben, aufkochen und vom Herd nehmen. Abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen. Borschtsch in Schüsseln geben, Kräuter und Sauerrahm hinzufügen.
