Bohnensuppe ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht für sich. Und wenn Sie Jagdwürste hinzufügen, erhält die Suppe neue herzhafte Noten und das Aroma von geräuchertem Fleisch. Das Gericht wird auf der Basis von Tomatenbraten zubereitet, was dem Gericht wiederum eine helle Farbe und einen reichen Geschmack verleiht.
Es ist notwendig
- - rote Bohnen - 1 Tasse (200 g);
- - Jagdwürste - 300 g;
- - große Zwiebeln - 1 Stück.;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Kartoffeln - 4 Stk.;
- - Tomaten im eigenen Saft - 1 Dose oder Tomatenmark - 2 EL. ich.;
- - Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - Sonnenblumenöl zum Braten;
- - frischer Dill.
Anleitung
Schritt 1
Am Vorabend oder einige Stunden vor dem Kochen die Bohnen in einer Schüssel mit 500 ml kaltem Wasser einweichen. Dies sollte getan werden, um die Kochzeit zu verkürzen und die schädlichen Substanzen, aus denen die Hülsenfrüchte bestehen, loszuwerden.
Schritt 2
Die eingeweichten Bohnen in einen Topf geben, 2 Liter Wasser hinzufügen, aufkochen, abdecken, die Temperatur reduzieren und kochen, bis die Bohnen zu platzen beginnen.
Schritt 3
Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und waschen. Zwiebel in Viertelringe, Karotten in kleine Würfel und Jagdwürste in Scheiben schneiden. Die Tomaten im eigenen Saft auf einen Teller geben und mit einer Gabel pürieren. Zuletzt die Kartoffeln in Streifen schneiden und sofort in die Pfanne zu den fast fertigen Bohnen geben.
Schritt 4
Danach eine Bratpfanne nehmen, 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl hineingießen und erhitzen. Dann die Zwiebel in die Pfanne geben und glasig braten. Karotten dazugeben und goldbraun braten. Die Jagdwürste dazugeben, mit dem Gemüse vermengen und goldbraun braten. Zum Schluss die Tomaten (oder das Tomatenmark) vom Teller in die Pfanne geben, mit schwarzem Pfeffer abschmecken, umrühren und ca. 3-4 Minuten braten.
Schritt 5
Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Braten darauf geben, Lorbeerblätter hinzufügen, salzen und 8-10 Minuten ohne Abdeckung kochen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht etwas ziehen lassen.
Schritt 6
Die Bohnensuppe und die Jagdwürste portionieren, jede Portion mit frischem, fein gehacktem Dill bestreuen.
