Diese Bohnensuppe profitiert von der Zugabe von Graupen, habe ich fast zufällig im Laufe eines anderen kulinarischen Experiments erfahren. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, würziges Gericht, das im kalten Herbst und Winter perfekt wärmt und sättigt.
Es ist notwendig
- - Rinderknochen,
- - 1 Dose rote Bohnen im eigenen Saft,
- - 80-100 g Graupen,
- - 4-5 Zwiebeln,
- - 1-2 Karotten.
- - 5-7 Kartoffeln,
- - ein paar Löffel Tomatensauce,
- - Salz, Knoblauch, Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Rinderbrühe vorbereiten. Dazu muss ein gut gewaschener Rinderknochen mindestens zwei Stunden in Wasser gekocht werden. Vergessen Sie nicht, den Schaum rechtzeitig zu entfernen, zu salzen und ein paar Lorbeerblätter hinzuzufügen. Wenn die Brühe fertig ist, den Knochen entfernen und das Fleisch abschneiden. Es kann zu Fertigsuppe hinzugefügt werden.
Schritt 2
Während das Fleisch kocht, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen. Ich nehme viele Zwiebeln, weil ich seit einiger Zeit Zwiebelsuppe wegen ihres reichen Aromas sehr lieb habe. Wenn Sie kein Fan von Zwiebeln sind, können Sie nur ein paar Zwiebeln nehmen - das reicht aus.
Schritt 3
Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Frittieren Sie sie in Öl, bis sie goldbraun sind (es wird innerhalb von 10-15 Minuten erscheinen).
Schritt 4
Gleichzeitig gebratenes Gemüse und Gerste in die Suppe geben. 10 Minuten kochen. Fügen Sie dann die gewürfelten Kartoffeln und Bohnen, die Sauce, den Knoblauch (optional) und die Gewürze Ihrer Wahl zur Suppe hinzu. Wer scharfe Suppen mag, spart nicht an Gewürzen: In Bohnensuppe mit Soße öffnen sie sich ganz organisch. Versuchen Sie, nicht zu salzen: Wenn es nicht ausreicht, fügen Sie hinzu.
Schritt 5
Lassen Sie die Suppe vor dem Servieren etwas ziehen. Beim Servieren können Sie das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.
