Knödel gehören zu den beliebtesten Fleischgerichten. Sie sind nicht nur sehr lecker, sondern auch äußerst sättigend, weshalb sie von vielen Menschen so geliebt werden. Die Füllung besteht normalerweise aus fein gehacktem Fleisch oder Hackfleisch, und oft werden mehrere Fleischsorten gleichzeitig verwendet - für einen reicheren Geschmack. Und für diejenigen, die kein schweres Essen mögen, sind gehackte Hähnchenknödel ideal.
Gehackte Hähnchenknödel
Mit Hackfleisch gefüllte Knödel sind eine ausgezeichnete Möglichkeit, ein köstliches und sättigendes Gericht zuzubereiten. Das Rezept für die Herstellung solcher Knödel ist recht einfach und das Wichtigste ist, das Hackfleisch richtig zuzubereiten. Er sollte saftig und zart sein.
Sie können fertiges Hackfleisch in einem Geschäft kaufen, müssen jedoch darauf achten, dass es von hoher Qualität ist. Oder Sie können es selbst kochen. Hacken Sie dazu das Hähnchenfilet und die Zwiebel (oder hacken Sie die Zwiebel in einem Mixer und fügen Sie dann das durch den Fleischwolf geführte Fleisch hinzu), salzen Sie, fügen Sie Pfeffer und Lieblingsgewürze hinzu und mischen Sie gründlich.
Kochrezept
Zutaten: 800 Gramm gehacktes Hühnchen, 2 Tassen warmes gekochtes Wasser, 8 Tassen Mehl, 2 Eier, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, ein Bund Petersilie, 1 EL. ein Löffel Sauerrahm, 2-3 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Ketchup oder Mayonnaise, können Sie Soße.
Dieses Rezept ist für 8 Portionen.
In einer großen, tiefen Schüssel Wasser, Eier und Sauerrahm vermischen. Füge Salz hinzu. Alles gründlich mischen. Fügen Sie 4 Tassen Mehl zu der resultierenden Mischung hinzu und mischen Sie alles erneut, bis es glatt ist. Fügen Sie dann nacheinander 4 weitere Tassen Mehl hinzu und mischen Sie weiter gründlich, damit keine Klumpen entstehen.
Das Ergebnis sollte ein völlig homogener weicher und elastischer Teig sein, der nicht an den Seiten der Schüssel klebt. Wenn es klebt, müssen Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte mit einem Tuch abgedeckt und 30 Minuten an einem warmen, dunklen Ort stehen gelassen werden.
Als nächstes wird die Füllung für die Knödel vorbereitet.
Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es. Dann gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Fügen Sie dort gehackten Knoblauch hinzu. Eine weitere Minute anbraten, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Jetzt müssen Sie das gehackte Huhn, den gebratenen Knoblauch und die Zwiebel und die fein gehackte Petersilie gut mischen. Salz hinzufügen, nochmals umrühren.
Als nächstes beginnt direkt das Formen der Knödel.
Vom Teig wird ein Stück abgeschnitten, das dann auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kreis ausgerollt wird. In der Mitte des Kreises wird ein wenig Hackfleisch übereinander gelegt, dann wird der Teig gewickelt, die Ränder eingeklemmt und die neuen Knödel sind an der Reihe.
Wenn alle Knödel fertig sind, können einige sofort gekocht und der Rest in den Gefrierschrank gestellt werden.
Um Knödel zu kochen, wird die richtige Menge in kochendes Salzwasser gegeben. Die Knödel werden ab dem Moment, in dem sie an der Oberfläche schwimmen, 3 Minuten gekocht. Dann müssen sie auf einem Teller ausgelegt, mit Butter eingefettet und mit Kräutern bestreut werden.
Jetzt können fertige Knödel serviert werden. Optional können Sie Sauerrahm, Mayonnaise, Ketchup oder eine andere Sauce hinzufügen.
