Im Teig frittierter Fisch ist ein außergewöhnlich leckeres und gleichzeitig ganz einfach zuzubereitendes Gericht. Es hat einen hohen Nährwert und ist aufgrund seines hohen Gehalts an Proteinen, Vitaminen und anderen wertvollen Bestandteilen sehr nützlich.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, regelmäßig Fischgerichte in die Ernährung aufzunehmen. Die meisten Fischarten sind reich an Eiweiß, ungesättigten Fettsäuren, fettlöslichen Vitaminen und Spurenelementen. Alle diese Komponenten sind für das normale Funktionieren des Körpers notwendig.
Um ein köstliches Fischgericht zuzubereiten, kann ein Halbfertigprodukt im Ofen gebraten, gedünstet und gebacken werden. Besonders beliebt ist im Teig gebackener Fisch.
Der Teig ist ein flüssiger Teig, in den die Stücke des Halbzeugs vor dem Frittieren eingetaucht werden müssen.
Fischfilets eignen sich am besten für die Zubereitung dieses unglaublich leckeren Gerichts. Sie können im Laden ein fertiges Halbzeug kaufen oder den Fisch selbst schneiden. Dazu muss es gewaschen, von Schuppen gereinigt, der Kopf abgeschnitten, die Innenseiten entfernt, entlang des Kamms eingeschnitten und die Filets von den Rippenknochen entfernt werden. Danach müssen Sie das Halbzeug in Portionen schneiden, auf einen Teller legen, salzen und 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Wenn Sie gefrorenen Fisch oder Filets kochen, tauen Sie diese zuerst auf. Es ist nicht notwendig, die Haut vom aufgetauten Filet zu entfernen, da es ohne sie während des Garvorgangs auseinanderfällt. Nachdem das Produkt vollständig aufgetaut ist, können Sie mit dem Kochen beginnen.
Das Auftauen erfolgt am besten bei Raumtemperatur. So bleibt die maximale Menge an wasserlöslichen Proteinen und Vitaminen im Produkt erhalten.
Um Teig zuzubereiten, benötigen Sie 3 Eier, 200 Gramm Mehl, ein Glas Milch, Salz, Gewürze. Eier in einer tiefen Schüssel schlagen, dann Salz, Gewürze und Mehl hinzufügen. Alle Zutaten müssen gründlich gemischt werden und nach und nach Milch einfüllen. Der resultierende Teig reicht aus, um 500-800 Gramm Fischfilets zu kochen. Es ist sehr wichtig, dass es nicht zu dick ist. Der fertige Teig sollte die Konsistenz von Kefir haben. Es sollten keine Klumpen darin sein.
Sonnenblumenöl in eine tiefe Pfanne mit dickem Boden geben und gut erhitzen. Fischstücke müssen nacheinander in Teig getaucht und in eine heiße Pfanne gelegt werden. Sie müssen die Filets 4-6 Minuten auf jeder Seite braten. Die Röstzeit hängt von der Dicke des Halbzeugs ab. Beim Garen von Steaks im Teig sollte die Garzeit verlängert werden. Um große Fischstücke fertig zu machen, können Sie nach dem Braten die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und den Fisch 5-7 Minuten köcheln lassen.
Nach Beendigung des Garvorgangs die gebratenen Fischstücke für einige Minuten auf ein Papiertuch legen. Dies ist notwendig, um überschüssiges Fett aus dem Produkt zu entfernen. Das Papiertuch nimmt sie perfekt auf.
Der fertige Fisch sollte auf portionierte Teller gelegt werden. Sie können es mit Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen und Gemüse servieren.
Damit das Gericht einen pikanten Geschmack bekommt, können Sie den Fisch in Bierteig braten. Es ist ganz einfach, es zuzubereiten. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel 1 Tasse Mehl und 1 Tasse helles Bier sowie Salz, Gewürze und gehackte Kräuter. In den fertigen Teig müssen Sie die Fischstücke eintauchen und mit erhitztem Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben. Filets von beiden Seiten 4-6 Minuten braten.
