Es gibt nichts einfacheres, als Barsch zu grillen. Aber dafür müssen Sie ein paar Tricks kennen. Damit der Fisch beispielsweise nicht am Rost kleben bleibt, muss er zuerst geölt und gesalzen werden. Damit alles richtig gegart wird, sollte die Grilltemperatur so hoch wie möglich sein.
Es ist notwendig
- - Weißweinessig - 1/4 Tasse;
- - Basilikum - 1 Bund;
- - Salz - 1/2 TL;
- - Zucker - 1 TL;
- - Schalotten - 1 Stück;
- - Dijon-Senf - 1 TL;
- - Salz - nach Geschmack;
- - Olivenöl - 3/4 Tasse;
- - Barsch - 2 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Fisch ausnehmen, Flossen, Schwanz, Kopf abschneiden, Schuppen abziehen, alles Unnötige entfernen. Spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser ab. Dann auf jeder Seite 5 Schnitte bis zum Knochen machen.
Schritt 2
Den Fisch mit Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Fügen Sie noch etwas Olivenöl hinzu. Stellen Sie den Grill auf, während Sie die Sauce selbst zubereiten.
Schritt 3
Für die Sauce Senf, Zucker, Salz, Zwiebel und gewaschenes Basilikum mit einem Mixer verquirlen. Essig hinzufügen und nochmals gut schlagen. Die Masse sollte homogen werden.
Schritt 4
Gießen Sie langsam 3/4 Tasse Olivenöl in die Sauce. Sauce und Butter weitere 2 Minuten verquirlen. Fertige Fischsauce kann nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 5
Wenn der Grill aufgeheizt ist, bestreichen Sie einen sauberen Rost mit Pflanzenöl und legen Sie die vorbereiteten Fischstücke darauf. Den Fisch auf einer Seite 6 Minuten backen. Denken Sie an eine sehr nützliche und wichtige Regel: Es dauert 10 Minuten, um 2,5 Zentimeter dicken Fisch zu braten.
Schritt 6
Den Fisch umdrehen und weitere 6 Minuten garen. Du hast es geschafft, einen Barsch zu grillen. Auf einen Teller geben, mit der vorbereiteten Sauce übergießen und mit einem Salat aus Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Kräutern servieren.
