Ein sehr saftiger und nahrhafter Auflauf aus Rindfleisch und Kartoffeln mit Käsesauce kann zu Ihrem Lieblingsgericht werden. Sie können das Gericht abwechslungsreich gestalten, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen und das Fleisch in verschiedenen Marinaden vormarinieren. Achten Sie besonders auf die Käsesauce, da sie dem Auflauf Zartheit und Fülle verleiht. Das Rezept für das Gericht ist recht einfach, obwohl der Kochvorgang etwas Zeit in Anspruch nimmt.
Es ist notwendig
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- 700-800 g Rindfleisch
- 600-700 g Kartoffeln
- 3 Zwiebeln
- 5-7 Knoblauchzehen
- Semmelbrösel
- für die Marinade:
- 200 g trockener Weißwein
- 50 g Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- ½ Teelöffel Curry
- ½ Löffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 EL. Basilikumlöffel
- Salz-
- eine Prise Zucker
- für die Soße:
- 200ml Sahne
- 50 g Parmesan
- 1 EL. ein Löffel Mehl
- 1 Teelöffel Basilikum
- 1 Teelöffel Majoran
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Marinade vor. Olivenöl in Weißwein gießen und gut schlagen. Salz, Zucker, Pfeffer, Curry und Basilikum hinzufügen. Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren. Den Knoblauch in die Marinade geben und alles gut verquirlen.
Schritt 2
Metzge das Fleisch. Dazu das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch gut trocken tupfen. Schneiden Sie das Fleisch quer über die Muskelfaser, 2 cm dick. Schlagen Sie die Stücke leicht ab. Das Fleisch in die Marinade legen und 30-40 Minuten kalt stellen.
Schritt 3
Kartoffeln schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe oder Halbringe schneiden. Den Knoblauch schälen und die Nelken mit dem flachen Teil der Messerklinge zerdrücken. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Käsesauce herstellen. Mehl in Sahne auflösen, Basilikum und Majoran hinzufügen. Den Parmesan auf einer feinen Reibe reiben und zur Sauce geben.
Schritt 5
Eine Auflaufform mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Ordnen Sie die marinierten Rindfleischscheiben an, dann eine Schicht Kartoffeln mit Zwiebeln und Knoblauch. Käsesauce über das Gericht gießen.
Schritt 6
Fleisch und Kartoffeln im Ofen bei 180 Grad 45-50 Minuten backen. Lassen Sie den fertigen Auflauf nach dem Ofen für 7-10 Minuten etwas ruhen. Mit Kräutern, frischem Gemüse und grünen Erbsen aus der Dose servieren.
