Rosa Lachs, der nach diesem Rezept zubereitet wird, ist eine Zierde für jeden festlichen Tisch. Der Kochvorgang dauert ein paar Stunden, aber das Ergebnis wird Ihre Erwartungen definitiv übertreffen.
Zutaten:
- Rosa Lachs - 1 Kadaver;
- Karotten - 1 Frucht;
- Hühnerfilet - 250 g;
- Frischer Schmalz - 100 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
Vorbereitung:
- Rosa Lachs auftauen, abspülen und Schuppen sowie obere und untere Flossen entfernen. Dann vorsichtig die Haut vom Fisch entfernen, ohne die Unversehrtheit zu brechen und Kopf und Schwanz zu hinterlassen. Entferne die Kiemen vom Kopf. Entfernen Sie alle Samen aus dem Fruchtfleisch.
- Die Zwiebel schälen, eine Zwiebel in Würfel schneiden und braten, bis sie transparent goldbraun ist. Die Karotten von Schmutz abspülen und auf einer groben Reibe hacken. Die geriebenen Karotten zur Zwiebel geben und ebenfalls weich braten.
- Das Hühnerfleisch unter Wasser abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Das vorbereitete rosa Lachsfilet in einem Fleischwolf zusammen mit Hähnchenbrei, Speck und einer zweiten Zwiebel verdrehen.
- Verkochte Zwiebeln und Karotten zum Hackfleisch geben und alles in einem Mixer gründlich zerkleinern. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können dem Hackfleisch fein gehackte Petersilie hinzufügen. Füllen Sie den Fisch mit dem Hackfleisch und stopfen Sie den Kadaver fest. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
- Legen Sie den Fisch auf ein gefettetes Backblech und tragen Sie mit Mayonnaise ein schönes Muster in Form einer Wade auf. Den gefüllten rosa Lachs 20-25 Minuten backen, bis er weich ist.
- Die gewaschenen und getrockneten Salatblätter auf eine lange Schüssel geeigneter Größe legen. Fertigen rosa Lachs auf die Blätter legen und servieren. Dieser Fisch schmeckt sowohl warm als auch kalt.
