Mit Käse und Pilzen gefüllter Lachs ist ein sehr ungewöhnliches und originelles Gericht, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker beeindrucken wird. Ein solches Gericht schmückt sowohl einen festlichen als auch einen alltäglichen Tisch.
Es ist notwendig
- - Lachs - 1 Stück;
- - Champignons - 0,4 kg;
- - Zwiebel - 1 Stück;
- - Hartkäse - 150 g;
- - Mayonnaise - 3 Esslöffel;
- - Zitrone - 1/2 Stück;
- - Dillgrün - 1/2 Bund;
- - Salz, Pfeffer, Fischgewürz;
- - Sonnenblumenöl.
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen den Lachs mit kaltem fließendem Wasser und trocknen ihn mit einem Papiertuch leicht ab. Den Fisch vorsichtig am Bauch entlang schneiden, die Eingeweide und den Grat mit Gräten entfernen. Den Saft der Zitrone auspressen und den Fisch innen und außen einfetten, mit Salz und Gewürzen bestreuen. Während der Zubereitung der Füllung den Lachs kühl stellen.
Schritt 2
Wir waschen die Champignons bei Bedarf, reinigen und schneiden sie in dünne Scheiben. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin weich braten, salzen und würzen.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen und in dünne halbe Ringe schneiden, getrennt von den Pilzen in Pflanzenöl braten, bis sie weich sind.
Schritt 4
Reiben Sie Hartkäse auf einer groben Reibe. Das Dillgrün fein hacken.
Schritt 5
Den gekühlten Fisch öffnen, mit einer dünnen Schicht Mayonnaise einfetten. Wir verteilen die Füllung in Schichten: geriebener Käse, Pilze, Röstzwiebeln. Mit gehacktem Dill bestreuen. Wir verbinden die Ränder des Fisches und fixieren ihn mit einem kulinarischen Faden. Wir wickeln den Lachs in Folie ein, legen ihn in eine Auflaufform und stellen ihn in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Kochzeit 30-40 Minuten, je nach Größe der Karkasse.
Schritt 6
Den fertigen Fisch aus dem Ofen nehmen und in Alufolie 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann entfernen wir die Folie, schneiden den Fisch in Portionen und legen ihn auf einen Teller. Wir servieren ein solches Gericht mit Kräutern, Gemüse oder Kartoffelpüree auf dem Tisch.
