Kohl gilt als eines der beliebtesten diätetischen Lebensmittel und wird oft in kalorienarmen Mahlzeiten enthalten. Kein Wunder, denn es hat einen geringen Energiewert und enthält gleichzeitig viele nützliche Stoffe.
Die Anzahl der Kalorien in verschiedenen Kohlsorten
Der kalorienärmste Kohl gilt als Pekingkohl – 100 g dieses Gemüses enthalten je nach Sorte 12 bis 16 kcal. Dieser niedrige Energiewert erklärt sich dadurch, dass es zu 90 % aus Wasser besteht. Inzwischen enthält Chinakohl eine große Menge an Ascorbinsäure, Vitamin A, PP und B-Gruppe, Kalium und andere Mineralien. Dank seiner großen zarten Blätter wird er oft zu verschiedenen Salaten hinzugefügt und sogar für gefüllte Kohlrouladen verwendet.
100 g frischer Weißkohl haben nur 27 kcal und Sauerkraut - 23 kcal. Geschmort ist dieses Produkt jedoch etwas kalorienreicher - 75 kcal pro 100 g Produkt. Ein solches Gemüse ist für die Zubereitung vieler in Russland gebräuchlicher Gerichte unverzichtbar - von Borschtsch bis Essiggurke. Sauerkraut ist besonders gut für den Körper, da es viel Vitamin C und nützliche Milchsäurebakterien enthält.
Rotkohl, in Russland weniger beliebt, enthält 25-27 kcal. Es ist üblich, es zu fermentieren oder zur Zubereitung verschiedener Gemüsesalate zu verwenden. Es hat viel mehr Vitamin C und Protein als sein weißköpfiges Gegenstück.
Der Kaloriengehalt von Blumenkohl beträgt 30 kcal. Trotzdem ist dieses Gemüse sehr nahrhaft, da es Protein, viele Vitamine, Mineralstoffe, Pektin, Zucker, organische Säuren und Stärke enthält. Gleichzeitig hinterlässt Blumenkohl kein Schweregefühl im Magen - er kann im Gegensatz zu Weißkohl oder Pekingkohl sogar mit Gastritis gegessen werden. Es ist jedoch besser, es nach einer kurzen Wärmebehandlung zu verwenden. Besonders lecker ist er nach dem Schmoren in einer cremigen Sauce oder dem Backen im Ofen.
Und 100 g Brokkoli machen etwa 34 kcal aus. Inzwischen ist dieser Kohl ein wahres Nährstofflager. Neben einer großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen versorgt es den Körper mit Antioxidantien. Es kann in Teig frittiert, gedünstet, gedünstet und roh in verschiedenen Salaten oder mit Sauce serviert werden.
Die Vorteile von Kohl
Alle Kohlsorten reichern den Körper mit Pektin an, das hilft, die Verdauung zu normalisieren. Für diejenigen, die an Geschwüren oder Gastritis leiden, ist es zwar besser, Brokkoli oder Blumenkohl zu bevorzugen - sie sind leichter verdaulich. Dieses Gemüse hat auch eine immunmodulatorische Wirkung, verbessert Stoffwechselprozesse und entfernt schädliche Verbindungen perfekt. Bei allem geringen Kaloriengehalt bereichert Kohl den Körper mit wertvollen Nährstoffen und ist somit eine ideale Option für alle, die auf ihre Figur achten und gleichzeitig auf ihre Gesundheit achten.
