Trotz der Tatsache, dass der Geschmack von Getreidebrot etwas rau ist, bringt diese Art des Backens dem ganzen Körper enorme Vorteile und befreit ihn von Nitraten und Schwermetallen. Es wird angenommen, dass Körnerbrot noch gesünder ist als Kleiebrot. Es hilft auch beim Abnehmen.
Es ist notwendig
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- 3, 5 Kunst. warmes Wasser;
- 3 EL Honig;
- 2 Beutel Hefe (7 Gramm pro Beutel);
- 4 EL. Brotmehl;
- 3 EL. Vollkornmehl;
- 1 EL. Keimflocken;
- 2 EL Salz.
Anleitung
Schritt 1
Kombinieren Sie warmes Wasser (Wassertemperatur 45-50 Grad), Honig und Hefe in einer Schüssel. Es ist besser, die Hefe zu verwenden, die nicht mit "schnell" gekennzeichnet ist, sondern körnig. Alles gut vermischen. An einem warmen Ort 10-15 Minuten gehen lassen.
Schritt 2
Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel 3,5 Tassen Brotmehl, 3 Tassen Vollkornmehl, Salz und Keimflocken. Das Mehl muss vorher gesiebt werden, damit es mit Sauerstoff angereichert wird und das Brot fluffig und luftig wird.
Schritt 3
Mit einer Mischung aus Mehl, Müsli und Salz eine Mulde in die Mitte des Objektträgers formen. Gießen Sie die Hefemischung vorsichtig hinein. Mit einem Holzlöffel oder Spachtel umrühren und nach und nach Mehl vom Rand einrühren, bis die gesamte Mischung vermischt ist.
Schritt 4
Mehl auf den Tisch streuen. Legen Sie den Teig aus der Schüssel auf den Tisch und beginnen Sie ihn zu kneten, indem Sie nach und nach die restlichen 0,5 Tassen Mehl hinzufügen. 10-15 Minuten kneten, bis der Teig glatt wird und nicht mehr an den Händen klebt. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen. Achten Sie darauf, dass der Teig sehr weich bleibt, d.h. übertreibe es nicht mit Mehl.
Schritt 5
Eine Schüssel mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineinlegen, mit Frischhaltefolie abdecken. Stellen Sie die Teigschüssel für 1-1,5 Stunden an einen warmen Ort, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Schritt 6
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schmieren Sie die Brotform mit Pflanzenöl. Den Teig klopfen, auf einen bemehlten Tisch legen und in 2 gleiche Teile teilen. Aus einem Teigstück ein Oval formen und der Länge nach ausrollen. In eine Form geben, nähen, mit Frischhaltefolie abdecken. Mit dem zweiten Teigstück genauso verfahren. Die Förmchen an einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen.
Schritt 7
Das Brot 50-60 Minuten backen. Die Formen aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und das Brot auf Teller verteilen. Guten Appetit!
