Langsame Kohlenhydrate haben eine komplexe, verzweigte Struktur. Dies verlangsamt die Geschwindigkeit ihrer Assimilation durch den Körper. Wenn sie gespalten werden, wird Energie allmählich freigesetzt, so dass eine Person lange Zeit keinen Hunger verspürt.
Die Struktur der langsamen Kohlenhydrate. Stärke
Langsame Kohlenhydrate sind Polysaccharide, die aus mehreren Monosacchariden bestehen. Im Allgemeinen werden alle Saccharide vom Körper nur in Form von Glukose aufgenommen. Die Aufteilung der Kohlenhydrate in schnell und langsam hängt mit der Umwandlungsrate von Sacchariden in Glukose zusammen. Langsame Kohlenhydrate haben eine komplexe Struktur, die langsam abgebaut und absorbiert wird. Dadurch wird der Körper gleichmäßig mit Energie versorgt. Im Gegensatz zu einfachen Kohlenhydraten, die sofort aufgenommen werden und einen kurzfristigen Energiesprung bewirken. Es ist besser, den Verzehr von Kohlenhydraten auf die erste Tageshälfte zu verschieben, wenn der Kohlenhydratstoffwechsel am intensivsten ist.
Eine langsame Verdauung komplexer Kohlenhydrate provoziert also keinen Insulinanstieg, der nicht zur Fettablagerung beiträgt. Es gibt viele Arten von langsamen Kohlenhydraten: Stärke, Glykogen, Ballaststoffe, Dextrin. Stärke wird im Magen-Darm-Trakt abgebaut. Es kommt in Hülsenfrüchten und Getreide vor. Aus diesem Grund wird Getreide zum Verzehr empfohlen. Dementsprechend enthält das Brot aus groben Körnern Stärke. Auch in der hochwertigsten Pasta.
Glykogen und Ballaststoffe
Glykogen wird in der Leber in Glukose umgewandelt. Es kommt in Lebensmitteln wie Rinder- und Schweineleber, Meeresfrüchten und Hefezellen vor. Ballaststoffe sind fast unverdaulich, aber Sie müssen sie verwenden. Ballaststoffe reinigen den Körper, indem sie Metallsalze, Giftstoffe und Cholesterin entfernen. Es stimuliert auch die Freisetzung von Galle, was ein langanhaltendes Völlegefühl verursacht. Dank der Ballaststoffe im Darm tritt keine Fäulnis auf.
Viele Lebensmittel sind ballaststoffreich und gelten als gut für die Verdauung. Im Grunde sind dies die Früchte von Pflanzen. Die typischsten Vertreter unter den Früchten sind Pflaumen, Äpfel, Aprikosen, Pfirsiche, Grapefruits, Birnen. Enthält Ballaststoffe und unraffinierte Körner. Für eine gute Verdauung reicht es daher aus, zum Frühstück Brei aus Vollkorngetreide zu essen, Sie können auch Trockenfrüchte hinzufügen. Sowohl Hülsenfrüchte als auch Nüsse enthalten Ballaststoffe. Gemüse sind Paprika, Zucchini, Spinat, Zwiebeln, Kohl, Kräuter, Tomaten.
Eine Ernährung, die reich an langsamen Kohlenhydraten ist, hält das Energieniveau Ihres Körpers hoch, ohne das Risiko, dass überschüssiges Fett in Körperfett umgewandelt wird. Viele Diäten schlagen vor, einfache Kohlenhydrate zu minimieren und komplexere zu essen. Sportlern wird empfohlen, vor dem Training mindestens 40 Gramm langsame Kohlenhydrate zu sich zu nehmen, damit sie effektiver trainieren können. Und im Allgemeinen sind natürliche pflanzliche Lebensmittel die natürlichste Ernährung für den Menschen.
