Mit den richtigen Zutaten ist Strudel ein ausgezeichnetes Hauptgericht. Sauce dazugeben und fertig ist das Gericht!
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 200 g Mehl,
- - 2 Eier,
- - 1 EL. Sonnenblumenöl,
- - 50 ml kaltes Wasser,
- Für die Füllung:
- - 500 g Lachs,
- - 150 g Spinatblätter
- - 150 g Hartkäse,
- - 1 Ei,
- - 2 EL. Semmelbrösel.
Anleitung
Schritt 1
Der Teig wird zuerst zubereitet. Dazu das Mehl in einen tiefen Teller sieben und in die Mitte eine kleine Vertiefung drücken. Ein halbes Ei, Sonnenblumenöl und Wasser einfüllen, den Teig kneten. Dann auf den Tisch legen, mit Mehl bestreuen und mit dem Kneten beginnen, wobei etwas mehr Mehl hinzugefügt wird. Der Teig sollte weich sein und nicht an den Händen kleben. Das Mischen dauert etwa 10-15 Minuten.
Schritt 2
Der fertige Teig muss in Folie gewickelt und 30 Minuten ruhen.
Schritt 3
Während der Teig ruht, müssen Sie die Füllung vorbereiten. Dazu Käse reiben, Fisch in Scheiben schneiden, Spinat ebenfalls schneiden.
Schritt 4
Dann müssen Sie Fisch, Käse, Spinat und Ei mischen. Alles nach Geschmack salzen.
Schritt 5
Jetzt müssen Sie den Teig dehnen. Ein Leinentuch wird auf den Tisch gelegt und mit Mehl bestäubt. Der Teig wird in die Mitte gelegt und mit einem Nudelholz auf die Größe des Handtuchs ausgerollt. Nachdem das Rollen schwierig geworden ist, sollte das Strecken von Hand erfolgen. Wenn der Teig richtig geknetet wird, lässt er sich leicht dehnen. Ein gut gezogener Teig wird sehr dünn sein.
Schritt 6
Der fertige Teig wird mit Semmelbröseln bestreut, auf die die Füllung gelegt wird.
Schritt 7
Der Rand des Handtuchs hebt sich und rollt die Rolle zur Seite des Teigs, die frei bleiben sollte. Die Rolle selbst sollte sich aufrollen und zusammenrollen. Die Kanten der Rolle müssen gequetscht werden.
Schritt 8
Die Rolle wird 40 Minuten lang auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geschickt.
Schritt 9
Der fertige Strudel wird aus dem Ofen genommen, 10 Minuten aufgegossen, dann in Portionen geschnitten und mit Sauerrahmsauce serviert.
