Versuchen Sie, Ihre Gäste mit dem exquisiten Geschmack von im Ofen gebackenem Lachs mit Spinat zu überraschen. Wie man kocht? Sehr einfach.
Es ist notwendig
- - Lachsfilet 500 g;
- - Spinat 500 g;
- - trockener Weißwein 150 g;
- - Senf 1, 5 TL;
- - kleine Zwiebeln 2 Stk.;
- - ein Bund Petersilie 1;
- - eine Handvoll Cashewnüsse;
- - Sahne 200 ml;
- - Dusche. schwarzer Pfeffer 10 g;
- - Lorbeer. Blatt 4 Stk.;
- - Chili-Pfeffer;
- - Gewürze für Fisch 1 TL;
- - Meersalz.
Anleitung
Schritt 1
Die Fischstücke mit Zitronensaft beträufeln und mit Weißwein auffüllen. Dann Lorbeerblätter und Pimenterbsen hinzufügen. Wir machen ein kleines Feuer an und köcheln 5 Minuten.
Schritt 2
Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Sauce vor. Fein gehackte Zwiebel goldbraun braten und in dünne Ringe geschnittene Chilischote dazugeben (vorher die Kerne nicht vergessen). Alles zusammen noch 1 Minute köcheln lassen.
Schritt 3
Wir nehmen den Fisch aus dem Wein, lassen die Flüssigkeit abtropfen und stellen ihn vorerst beiseite.
Schritt 4
Die Brühe, in der der Fisch geschmort wurde, muss gefiltert und dann in die Zwiebel-Pfeffer-Mischung gegossen werden. 5 Minuten köcheln lassen, Saft und abgeriebene Zitronenschale, Senf, Sahne, Kamis-Gewürze für Fisch hinzufügen. Alles gut vermischen und die Sauce bei schwacher Hitze leicht aufkochen.
Schritt 5
Wir verteilen die Fischstücke in der Form und gießen die resultierende Sauce ein. Wir backen 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
Schritt 6
Während der Fisch backt, den Spinat auftauen (besser frisch). Cashewkerne anbraten. Zwiebel separat goldbraun braten, Spinat, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den fertigen Spinat mit Cashewnüssen bestreuen.
Schritt 7
Den gebackenen Fisch auf einen Teller legen, mit Petersilie bestreuen. In der Nähe - Spinat mit Nüssen.
