Ein sehr leckeres und gesundes Gericht, das im Freien und zu Hause in einem gewöhnlichen Ofen oder Grill zubereitet werden kann. Ein solcher Kaviar kann als eigenständiges Gericht dienen oder eine ausgezeichnete Beilage zu Fleisch oder Fisch sowie zum Grillen sein. Gebackenes Gemüse behält Vitamine und Nährstoffe besser und der Geschmack kommt auf neue Weise zum Vorschein.
Es ist notwendig
- - 4 Dinge. Aubergine;
- - 4 Dinge. süßer roter Pfeffer;
- - 2 Stk. gelbe Paprika;
- - 500 g Kirschtomaten;
- - 2 Stk. Glühbirnen;
- - 4 Dinge. eine Knoblauchzehe;
- - 100 g Koriandergrün;
- - 20 ml Pflanzenöl;
- - 20 g Zucker;
- - 15 g trockener Thymian;
- - 10 g rotes Paprikapulver;
- - 5 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - 5 g Salz.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie alle Gemüse gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und lassen Sie sie leicht trocknen. Die Paprika nicht schälen, sondern ganz auf den Grill oder das Ofenblech legen und ständig backen, dabei ein wenig wenden, bis die Haut stellenweise zu verkohlen beginnt. Paprika herausnehmen und in eine Tüte geben, fest zubinden. Die abgekühlten Paprikaschoten vorsichtig von Haut und Kernen schälen. In große Stücke schneiden.
Schritt 2
Auberginen schälen, längs in lange Streifen schneiden, nicht dicker als 4-5 cm. Auf den Rost legen, mit Pflanzenöl bestreichen und von beiden Seiten braten.
Schritt 3
Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden. Zwiebeln und ganze Tomaten in Folie geben, Butter, Zucker, Salz, Pfeffer und Gewürze dazugeben. Alles ein wenig mit den Händen mischen und die Zwiebeln kneten. Alles in Folie nicht länger als 10 Minuten backen, abkühlen lassen.
Schritt 4
Knoblauch in einer Presse zerdrücken, salzen und mit Öl mischen. Das abgekühlte Gemüse mit einem Mixer oder Fleischwolf mischen, Knoblauchöl und fein gehackte Kräuter hinzufügen.
