Gekochter Reis ist eine vielseitige, schnell zubereitete Beilage zu gebratenem Fleisch, Fisch, Pilzen und Gemüse. Das Kochen von köstlichem Krümelreis ist nicht so schwierig, wenn Sie beim Kochen einige Feinheiten berücksichtigen.
Es ist notwendig
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- Dient 4:
- 1 Tasse Langkornreis
- 2 Gläser Wasser oder Brühe;
- Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Messen Sie zuerst die richtige Menge Reis ab und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab, um Schmutz und Staub zu entfernen. Gießen Sie dazu Reis in einen Topf und gießen Sie 2 - 3 mal mehr Wasser hinein als Getreide. Rühren Sie den Reis mehrmals gründlich mit einem Löffel oder der Hand um, entfernen Sie die schwimmenden Rückstände und lassen Sie das Wasser ab. Wiederholen Sie diesen Vorgang 4 bis 6 Mal, bis das Wasser vollständig klar ist. Dann den Reis mit kaltem Wasser auffüllen. Nach 20 - 30 Minuten den Reis in ein Sieb geben, das Wasser abtropfen lassen und die Körner etwas austrocknen.
Schritt 2
Gießen Sie nun Wasser in einen Edelstahltopf mit dickem Boden und salzen Sie es. Salzen Sie das Wasser etwas stärker, als Sie den fertigen Reis erhalten möchten. Stellen Sie einen Topf auf ein Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Wenn Sie Reis als Beilage kochen, ist es besser, Hühnchen-, Fleisch- oder sogar Fischbrühe anstelle von Wasser zu verwenden.
Schritt 3
Gießen Sie den Reis vorsichtig und gleichmäßig in das kochende Wasser. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, aber lassen Sie das Wasser kochen. Decken Sie den Topf fest mit einem Deckel ab, damit der Reis gut kochen kann. Beobachten Sie das Wasser. Es darf nicht auf den Herd verschütten. Sie müssen den Reis nicht umrühren! Andernfalls können Sie die Reiskörner mit einem Löffel brechen, es tritt Stärke aus und der Reis wird klebrig.
Schritt 4
Warten Sie 10 Minuten, bis der Reis kocht. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und weitere 10 - 15 Minuten warten, während der Reis kocht. Kippen Sie den Topf nach Ablauf der Zeit leicht. Wenn Wasser erscheint, kochen Sie den Reis noch einige Minuten. Wenn kein Wasser vorhanden ist, verwenden Sie vorsichtig einen Löffel, um eine kleine Vertiefung in der Nähe des Pfannenrands zu machen. Unten sollte auch kein Wasser sein.
Schritt 5
Wenn der Reis vollständig gekocht ist, rühren Sie ihn, während er heiß ist, vorsichtig mit einer Gabel oder einem Stäbchen um, um die Körner voneinander zu trennen. Dann den Reistopf mit einem Geschirrtuch abdecken. Es nimmt den Dampf auf und der gekochte Reis wird trocken und krümelig.
