Leberauflauf ist ein unverdient vergessenes Gericht, das in das "Anti-Krisen"-Menü aufgenommen werden kann. Es kann leicht Leberpastete oder traditionelle Öldichtungen ersetzen.
Es ist notwendig
- - Hühnerleber - 0,5 kg
- - Zwiebeln - 2 Stk.
- - Grieß - 1 EL.
- - gekochte Karotten - 2 Stk.
- - Eier - 2 Stk.
- - Milch - 3 EL.
- - Salz und Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Hühnerleber ist zarter, es gibt keine groben Filme und Kanäle. Du kannst aber auch Rindfleisch verwenden. Im zweiten Fall muss die Leber gespült, von Filmen und Kanälen gereinigt, in Stücke geschnitten und mindestens eine Stunde lang mit Milch übergossen werden, aber besser natürlich nachts, damit die Bitterkeit verschwindet. Sie können die Hühnerleber einfach abspülen, eine Weile mit Milch übergießen, für die Schärfe können Sie buchstäblich einen Tropfen Honig hinzufügen.
Schritt 2
Die Leber abspülen und in einem Fleischwolf zusammen mit Zwiebeln, gekochten Karotten und Knoblauch mahlen. Karotten können gerieben und in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl oder Wasser sautiert und dann zur Leber gegeben werden.
Schritt 3
Die Eier schaumig schlagen. Gießen Sie ein Glas Grieß in die Lebermasse, fügen Sie die geschlagenen Eier, Milch hinzu und mischen Sie vorsichtig. Salzen, etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in eine Multicooker-Schüssel und kochen Sie sie 40 Minuten lang in Bake. Schalten Sie nach dem Garen den Multikocher aus und lassen Sie den Auflauf eine Weile stehen, er sollte dichter werden. Verwenden Sie den Dampfgarrost, um den Auflauf aus der Form zu nehmen. Das Gericht kann mit frischem Gemüse und Kräutern garniert werden. Mit Mayonnaise, Sauerrahm oder Pilzsauce servieren. Als Beilage können gekochte Kartoffeln, Buchweizen- oder Reisbrei, gedünstetes Gemüse dienen.
