Auch wenn Sie kein Veganer sind, werden Sie dieses erfrischende Kokosmilch-Dessert sicherlich lieben!
Es ist notwendig
- Für 6 Portionen:
- - 1125 g Kokosmilch;
- - 1, 5 Tassen Kokosnuss;
- - 0,8 Tassen Kristallzucker;
- - 0,8 Tassen gesalzene Pistazien;
- - 1, 5 TL Vanilleextrakt;
- - 3 TL Bourbon.
Anleitung
Schritt 1
Für einen reicheren Geschmack trocknen Sie die Kokosflocken (Sie können auch Kokosflocken verwenden) vor dem Kochen in einer trockenen Pfanne oder im Ofen.
Schritt 2
In einem kleinen Topf die Hälfte der Kokosmilch mit dem Kristallzucker vermischen. Stellen Sie die Mischung auf mittlere Hitze und warten Sie unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die Pfanne mit süßer Milch vom Herd nehmen und die restliche Milch, Vanilleextrakt und Bourbon dazugeben (Alkohol hilft, die gewünschte Konsistenz zu erreichen, nicht vernachlässigen!). Alle Zutaten gründlich vermischen und einige Stunden kühl stellen.
Schritt 3
Anschließend die Mischung in eine Eismaschine geben und eine halbe Stunde rühren.
Schritt 4
Nach einer halben Stunde die Masse in einen geräumigen Behälter umfüllen und Kokosflocken (nicht alle - etwas lassen!) und alle gesalzenen Pistazien hinzufügen, die auf Wunsch beispielsweise mit einem Nudelholz vorgehackt werden können. Rühren, um die Nüsse in der Kokosmasse zu verteilen.
Schritt 5
Den Eisbehälter mit Pergamentpapier auslegen. Die Masse dorthin geben, mit Kokos bestreuen und für 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren herausnehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit es sich leicht auf den Schalen verteilen lässt.
