Gekauftes Eis enttäuscht uns am häufigsten: Was mit Wassermelone, was mit Himbeeren, was mit Granatapfel - fast alles schmeckt wie ein chemischer Füllstoff. Möchten Sie sich und Ihre Lieben mit einem echten Dessert verwöhnen? Machen Sie Ihr eigenes Eis, zum Beispiel mit Pistazien!
Es ist notwendig
- - Sahne (35%) - 500 g;
- - Milch - 500 g;
- - Eigelb - 10 Stk.;
- - Trimolin - 100 g;
- - feiner Kristallzucker - 120 g;
- - natürliche Pistazienpaste - 100 g.
Anleitung
Schritt 1
Milch mit Sahne in einen Topf geben, auf den Herd stellen und aufkochen. Vernachlässigen Sie nicht den Fettgehalt der Creme! Bei Sahne kristallisiert Eis weniger (dies ist wichtig, wenn Sie ohne Eismaschine kochen) und vor allem ist es viel schmackhafter!
Schritt 2
Während die Milchmischung kocht, schlagen Sie mit einem Mixer in einer separaten Schüssel 10 Eigelb mit Zucker schaumig und hell.
Schritt 3
Nachdem Sie die Pfanne vom Brenner genommen haben, gießen Sie das Eigelb in einem dünnen Strahl in den Inhalt. In diesem Fall muss sehr intensiv gemischt werden! Fügen Sie Trimoline hinzu (es ist auch ein Invertsirup, der die Möglichkeit der Dessertkristallisation negiert), rühren.
Schritt 4
Zurück zum Herd, bei schwacher Hitze. Köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen.
Schritt 5
Pistazienpaste hinzufügen, gründlich mischen und die Mischung in einen Behälter füllen. Kühlen Sie die Mischung, indem Sie einen Behälter mit einem Behälter mit kaltem Wasser stellen.
Schritt 6
Dann die Mischung umrühren und in den Gefrierschrank stellen. Während der Einstellung 4-5 Mal verquirlen (alle 20 Minuten).
