Ich mache Sie auf ein Rezept für hausgemachte Ente aufmerksam, die in einem Kohlenbecken geschmort wird. Nach diesem Rezept erweist sich Entenfleisch als weich, saftig und sehr lecker, und es ist sehr einfach zuzubereiten.
Es ist notwendig
- - Ente - 2,5 kg;
- - Zwiebeln - 2 mittlere Zwiebeln;
- - Karotten - 2 mittelgroße Stücke;
- - Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack;
- - Pflanzenöl - 100 ml.
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen die Ente gut, schneiden sie in Stücke, legen sie 5 Minuten in ein Sieb (damit das Wasser glasig ist), fügen Gewürze nach Geschmack hinzu. Ich fügte schwarzen Pfeffer, provenzalische Kräuter, Paprika hinzu;
Schritt 2
Pfanne vorheizen, Pflanzenöl einfüllen, Entenstücke in eine vorgeheizte Pfanne geben, zur Hälfte mit einem Deckel abdecken (damit die Ente gebraten und nicht gekocht wird);
Schritt 3
Während das Fleisch gebraten wird, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden (die gehackte Zwiebel auf einen Teller legen), drei Karotten auf einer groben Reibe;
Schritt 4
Wenn das Fleisch auf beiden Seiten gebraten ist, geben wir es in die Kohlenpfanne und das Fett, das aus dem Fleisch gebraten wurde, bleibt in der Pfanne, geben Sie die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzu, legen Sie das Feuer an, braten Sie es goldbraun;
Schritt 5
Röstzwiebeln mit Karotten zum Fleisch geben, Wasser in die Kohlenpfanne gießen (so dass das Fleisch mit Wasser bedeckt ist), salzen, abschmecken, auf schwache Hitze stellen, mit einem Deckel abdecken, aber nicht vollständig: Sie müssen ein kleines Loch lassen damit der Dampf entweichen kann;
Schritt 6
Die Ente in einem Kohlenbecken köcheln lassen, bis sie weich ist. Wenn das Fleisch zart ist, fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu, schalten Sie das Gas aus und servieren Sie es und gießen Sie die Beilage mit der Soße. Guten Appetit!
